Gérer les débris de verre dans les activités de transformation de denrées alimentaires

Les clients de l’industrie agroalimentaire nous demandent souvent quel est le meilleur moyen de nettoyer les bris de verre et les débris qui en résultent. Heureusement, Vikan dispose d’équipes technico-commerciales et d’un service client expérimentées, ainsi que d’une équipe chargée spécifiquement de l’hygiène, pour vous aider et vous donner des conseils pratiques.

Les accidents, ça arrive

Les accidents peuvent arriver - dans les activités de transformation de denrées alimentaires comme partout ailleurs - par exemple une bouteille ou un bocal de verre qui tombe de la ligne de production, d’un tapis de convoyeur ou de son conditionnement et se casse sur le sol. Il faut bien gérer le problème, sans se contenter des bonnes vieilles méthodes.

L’article 14 du règlement (CE) n° 178/2002 précise les exigences Européennes en matière de sécurité alimentaire. 
Il stipule qu’un aliment ne peut être mis sur le marché si, d’une manière ou d’une autre, il n’est pas totalement sûr, c’est-à-dire si :

• Il peut être préjudiciable à la santé humaine
  
  
• Il ne convient pas à l’alimentation humaine
  
  
• Il a été contaminé par des corps étrangers – dont le verre – pouvant être nocifs

Les normes mondiales de sécurité alimentaire exigent également la lutte contre la contamination par le verre. Si vous travaillez avec la norme mondiale BRC de sécurité alimentaire, vous avez forcément connaissance de l’exigence 4.9 qui traite de la contamination de nature physique ou chimique des produits.

La clause 4.9.4.2 de l’exigence 4.9 prévoit notamment que:

• ”Des systèmes doivent être en place pour gérer les bris de récipient entre le nettoyage ou le point d’inspection du récipient et sa fermeture. Ils doivent inclure au minimum ...”
  
  
• “L'utilisation d'équipements de nettoyage spécifiques et clairement identifiables (p. ex., avec un code couleur) pour retirer les débris du récipient ; de tels équipements doivent être rangés séparément des autres équipements de nettoyage”
  
  
• “L'utilisation de poubelles spécifiques, accessibles et couvertes pour le ramassage des récipients endommagés et des débris”

Par conséquent, les clients de l’industrie agroalimentaire nous demandent souvent quel est le meilleur moyen de nettoyer les bris de verre et les débris qui en résultent. Heureusement, Vikan dispose d’équipes technico-commerciales et d’un service client expérimentées, ainsi que d’une équipe chargée spécifiquement de l’hygiène, pour vous aider et vous donner des conseils pratiques.

Nous pouvons vous aider pour;

• Le choix, l’utilisation, l’entretien et le stockage d’outils de nettoyage à code couleur, clairement identifiables, réservés aux débris de récipients alimentaires
  
  
• Le choix de poubelles spécifiques accessibles, dotées de couvercle, à code couleur, réservées au ramassage des débris de récipients alimentaires.
  
  

Quelques conseils

Voici les conseils de base de nos experts Vikan:

• Choisir une couleur unique pour les outils associés au nettoyage des débris de verre, c’est-à-dire une couleur qui n’est pas utilisée à d’autres fins sur le site. Il est généralement conseillé de choisir une couleur indiquant un signal fort et évident, comme orange ou rose.
  
  
• Conserver les articles en question dans ou à proximité de la zone à risque de façon à ce qu’ils soient facilement accessibles en cas de bris de verre.
  
  
• Conserver ces articles à l’écart des autres outils de nettoyage pour éviter les risques de contamination croisée. La meilleure solution est de prévoir un conteneur séparé (un seau Vikan à couvercle, par ex.) pour y mettre tous les petits morceaux de verre. Il convient également de mettre en place des procédures pour vider et nettoyer régulièrement le conteneur en question, ainsi que les outils de nettoyage associés.
  
  
• Utiliser un panneau porte-outils mobile sur lequel ranger les outils. Ce type d’équipement est facile à déployer en cas d’accident.

Nous conseillons souvent un certain nombre de produits Vikan pour ce type de tâche. Les clients peuvent les choisir tous, ou seulement ceux qu’ils jugent les plus adaptés à leur activité.

Soyez prêt en cas d’accident !

Choisissez les meilleurs produits pour les avoir à portée de main, prêts à gérer la situation en conformité avec les obligations incontournables en matière de sécurité alimentaire.

Pour plus d’informations

Si vous avez des questions à ce sujet, n’hésitez pas à me contacter ou à vous adresser à votre contact local Vikan habituel.
Krister Johansson, Responsable Commercial Vikan pour la Suède - krister.johansson@vikan.com