Les accidents, ça arrive
Les accidents peuvent arriver - dans les activités de transformation de denrées alimentaires comme partout ailleurs - par exemple une bouteille ou un bocal de verre qui tombe de la ligne de production, d’un tapis de convoyeur ou de son conditionnement et se casse sur le sol. Il faut bien gérer le problème, sans se contenter des bonnes vieilles méthodes.
L’article 14 du règlement (CE) n° 178/2002 précise les exigences Européennes en matière de sécurité alimentaire.
Il stipule qu’un aliment ne peut être mis sur le marché si, d’une manière ou d’une autre, il n’est pas totalement sûr, c’est-à-dire si :
- Il peut être préjudiciable à la santé humaine
- Il ne convient pas à l’alimentation humaine
- Il a été contaminé par des corps étrangers – dont le verre – pouvant être nocifs
Les normes mondiales de sécurité alimentaire exigent également la lutte contre la contamination par le verre. Si vous travaillez avec la norme mondiale BRC de sécurité alimentaire, vous avez forcément connaissance de l’exigence 4.9 qui traite de la contamination de nature physique ou chimique des produits.
La clause 4.9.4.2 de l’exigence 4.9 prévoit notamment que:
- ”Des systèmes doivent être en place pour gérer les bris de récipient entre le nettoyage ou le point d’inspection du récipient et sa fermeture. Ils doivent inclure au minimum ...”
- “L'utilisation d'équipements de nettoyage spécifiques et clairement identifiables (p. ex., avec un code couleur) pour retirer les débris du récipient ; de tels équipements doivent être rangés séparément des autres équipements de nettoyage”
- “L'utilisation de poubelles spécifiques, accessibles et couvertes pour le ramassage des récipients endommagés et des débris”
Par conséquent, les clients de l’industrie agroalimentaire nous demandent souvent quel est le meilleur moyen de nettoyer les bris de verre et les débris qui en résultent. Heureusement, Vikan dispose d’équipes technico-commerciales et d’un service client expérimentées, ainsi que d’une équipe chargée spécifiquement de l’hygiène, pour vous aider et vous donner des conseils pratiques.
Nous pouvons vous aider pour;
- Le choix, l’utilisation, l’entretien et le stockage d’outils de nettoyage à code couleur, clairement identifiables, réservés aux débris de récipients alimentaires
- Le choix de poubelles spécifiques accessibles, dotées de couvercle, à code couleur, réservées au ramassage des débris de récipients alimentaires.