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Stine Lønnerup Bislev
Stine Lønnerup Bislev
Hygiene and Compliance Manager

Ma mission chez Vikan

En tant que responsable hygiène et conformité chez Vikan, l’une des facettes de mon travail est de faire en sorte que vous puissiez utiliser nos outils de nettoyage en toute sécurité dans l’industrie agroalimentaire. Il me revient donc de me tenir au courant des dernières exigences imposées par la loi en termes de matériaux entrant en contact avec les aliments.

Les déclarations de conformité des produits Vikan sont l’une de ces exigences légales auxquelles ils nous faut nous plier. Pour pouvoir les préparer, je dois rassembler la documentation nécessaire auprès de nos fournisseurs de matières premières afin de m’assurer à 100 % que celles-ci répondent à toutes les exigences applicables. En outre, je planifie et coordonne les tests de migration réalisés sur les produits Vikan. Les résultats des tests de migration et les documents provenant de nos fournisseurs constituent la base nécessaire pour préparer et tenir à jour les déclarations de conformité Vikan.

Pour suivre l’évolution de la législation et les autres exigences toujours plus strictes applicables à nos produits, je participe régulièrement à des formations et à des colloques traitant des matériaux entrant en contact avec les denrées alimentaires. Ainsi, nous contribuons à ce que les clients Vikan bénéficient du meilleur niveau de sécurité alimentaire possible. J’aime aider notre équipe commerciale et nos membres du service client pour qu’ils puissent fournir à nos distributeurs et à leurs clients tous les documents nécessaires.

En plus de la conformité des produits, je participe à de nombreuses activités différentes concernant directement ou indirectement l’hygiène. Par exemple, je forme à l’hygiène et plus spécifiquement à un nombre de thèmes ayant trait à la sécurité alimentaire tels que la microbiologie appliquée aux aliments et la législation en matière de contact avec les denrées alimentaires, à la fois en interne et pour des groupes externes. Il est également important que je participe à certains colloques, conférences et réseaux ayant pour thème la sécurité alimentaire pour accéder à des connaissances et à des savoir-faire adaptés et ensuite les partager, pour me mettre en réseau avec les bonnes personnes et m’informer au mieux des problématiques spécifiques à la sécurité alimentaire rencontrées par nos clients dans leur quotidien ou auxquelles ils seront confrontés dans un avenir plus ou moins proche. J’exploite ces connaissances pour rédiger les documents et articles concernant la sécurité alimentaire destinés à aider nos clients.

Comme vous pouvez le constater, mon quotidien n’a rien de monotone, et j’apprécie le fait de pouvoir exploiter mon expérience de l’industrie agroalimentaire et mes connaissances en matière de recherche dans le cadre de ce poste de responsable hygiène et conformité chez Vikan.

Mon parcours professionnel

Avant d’entrer chez Vikan, je travaillais dans le domaine de l’assurance qualité pour un fabricant international de produits laitiers. J’étais chargée, entre autres, de la gestion de la qualité et des questions de sécurité alimentaire, des spécifications produits, des réclamations et des audits clients de la part des clients de l’industrie de la transformation alimentaire.

Avant cela, j’ai travaillé à l’université d’Aarhus, au Danemark, dans la recherche sur les protéines de lait, en protéomique et en microbiologie. Je suis titulaire d’un doctorat en science des protéines et d’un master en biotechnologie.

Qu’allez-vous trouver sur mon blog ?

La sécurité alimentaire, et notamment le nettoyage, l’hygiène, la gestion des corps étrangers, et la documentation, sont essentiels dans la production de denrées alimentaires. C’est pour cette raison que mes prochains articles couvriront des sujets en lien avec la documentation du contact avec les denrées alimentaires, l’hygiène et la sécurité alimentaire ; tous auront pour but d’aider les clients et distributeurs Vikan à mettre en place et maintenir le meilleur niveau de sécurité alimentaire possible.