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Chaîne de
restauration
I Love Pizza

En 1982, Behcet Yuksel reprend une petite pizzeria de Göteborg, en Suède, point de départ de ce qui est devenu ensuite I Love Pizza. L’entreprise est aujourd’hui une chaîne de restauration moderne, avec de nombreux points de vente et l’ambition d’en ouvrir d’autres encore. Plusieurs membres de la famille travaillent dans l’entreprise, notamment cinq des fils de Behcet.

Non seulement leurs restaurants servent d’excellentes pizzas, mais ils proposent également des salades, des falafels, des plats à base de poulet, de kebabs, des lasagnes, etc. La production des sauces proposées dans les menus de tous les points de vente est centralisée.

Pour garantir la qualité et la sécurité des aliments prêts à consommer, des salades en particulier, une hygiène très stricte est indispensable. La réduction du risque de contamination croisée entre aliments revêt ici une importance cruciale, aussi bien en ce qui concerne les allergènes que les agents microbiens. Avec le développement d’I Love Pizza, le besoin d’appliquer une hygiène plus stricte est devenu nécessaire. Une répartition des outils de nettoyage par zone, l’application d’un code couleurs pour cloisonner l’utilisation des outils de nettoyage, et des procédures de nettoyage et de rangement de outils plus strictes ont donc été mises en place.

Filip Yuksel, Responsable Qualité :
« Chez I Love Pizza, nous utilisons des outils Vikan depuis le début, et tout se passe très bien. Nous avons beaucoup appris grâce à notre représentant Vikan. Non seulement le niveau d’hygiène a augmenté, mais le nettoyage est devenu plus facile et plus efficace pour tout le monde. Nous voulons des clients souriants, qui prennent du plaisir et se sentent en sécurité quand ils viennent manger chez I Love Pizza. »
« En bref : We love Vikan ! »