Utensilios higiénicos: ¿cómo almacenarlos?

El almacenamiento de los equipos de limpieza es un tema muy importante en el sector alimentario, ¡y con razón! Las normas mundiales de seguridad alimentaria, incluidas las que se rigen por los criterios del BRC, describen los requisitos aplicables al almacenamiento apropiado de los utensilios de limpieza.

• BRC v.8, 4.11.6: “Los equipos de limpieza deberán limpiarse y conservarse en condiciones de higiene”.

El incumplimiento de tales requisitos puede dar lugar a una disconformidad.

Por experiencia, cuidar los utensilios higiénicos de los que depende la limpieza de sus instalaciones vale la pena y aporta notables ventajas.
Algunas de ellas son estas:

• Contribuye a mejorar la calidad de la limpieza.
• La tasa de productos rechazados decrece.
• Aumenta la eficiencia de la limpieza.
• En último término, la imagen de marca se ve beneficiada.

Visito regularmente a varios clientes que fabrican productos fantásticos (desde pan artesano hasta alas para aviones), y suelen pedirme que les recomiende una solución de almacenamiento de utensilios para sus instalaciones.

La respuesta suele ser un portautensilios de diseño higiénico o un tablero de sombras de gran resistencia: ambas son soluciones muy eficaces y contribuyen a crear un entorno de trabajo limpio, ordenado y organizado para el buen funcionamiento de cualquier empresa.

Entonces, ¿qué recomendaría yo? A continuación detallo las soluciones de almacenamiento de utensilios que ofrecemos en Vikan, diseñadas para incrementar la eficiencia de la limpieza, reducir el deterioro de los utensilios higiénicos y mitigar el riesgo de contaminación cruzada.

Portautensilios íntegramente codificados por color

• Perfectos para áreas de producción con espacio limitado
• Íntegramente codificados por color: se pueden coordinar con el color de los utensilios Vikan para optimizar la segregación y minimizar el riesgo de contaminación cruzada
• Utensilios accesibles y fáciles de auditar
• Dimensiones compactas y gran capacidad
  
  

Vea los portautensilios con codificación por color

Portautensilios de acero inoxidable

• Diseño higiénico, sólido y duradero
• Perfectos para áreas de producción con espacio limitado
• Dimensiones compactas y gran capacidad
• Utensilios accesibles
• No codificados por color
  
  

Vea los portautensilios de acero inoxidable

Tableros de sombras

• Disponibles en versiones fija y móvil
• Íntegramente codificados por color (dos opciones: con siluetas de colores y con fondo de color liso)
• Utensilios fácilmente accesibles
• Construcción sólida y duradera
• Fáciles de limpiar y mantener
• Determinación sencilla de la posición de cada utensilio
• Vista general instantánea con fines de gestión y auditoría (conforme al método 5S)

Soportes para cubo

• Perfectos para colgar cubos Vikan de 6 l (5688x) o 12 l (5686x) cuando están llenos
• También permiten almacenar cubos Vikan de 6 l (5688x), 12 l (5686x) y 20 l (5692x) bocabajo después de la limpieza
• Un pequeño gancho en el soporte permite almacenar una tapa o cepillo, asegurando niveles óptimos de higiene
• Diseño higiénico, sólido y duradero
• Fabricados en acero inoxidable
• Fáciles de instalar para crear una estación de limpieza o solución de almacenamiento accesible
• No codificados por color

Vea el soporte de cubos

Los consejos que reúno a continuación le ayudarán a elegir correctamente la solución de almacenamiento de utensilios más adecuada para sus instalaciones.

• Familiarícese bien con el flujo de sus operaciones: al diseñar sus procedimientos de limpieza, asegúrese de que la solución de almacenamiento albergue solo los utensilios necesarios para limpiar cada área específica de la planta. Descubra cómo mejorar su eficiencia operativa usando el método 5S para clasificar, ordenar, limpiar, estandarizar y mantener la disciplina.
  
  
• ¿Falto de espacio?: puede que un portautensilios o un tablero de sombras móvil cubra sus requisitos mejor que un tablero de sombras de pared.
  
  
• Busque el diseño higiénico: tanto las versiones en acero inoxidable de nuestros productos como nuestros tableros de sombras están diseñados higiénicamente para que sean fáciles de limpiar y mantener.
  
  
• Doble almacenamiento: los tableros de sombras móviles pueden tener dos caras; de este modo, por ejemplo, es posible reservar una cara para los utensilios higiénicos que no estén destinados al contacto con alimentos y la otra para los que sí lo estén. Una idea eficaz y eficiente.
  
  
• Un solo color: se recomienda almacenar utensilios higiénicos de un solo color en cada portautensilios o tablero de sombras con objeto de evitar posibles problemas de contaminación cruzada.
  
  
• Rotura de vidrios y derrame de alérgenos: los tableros de sombras son fantásticos para almacenar kits de emergencia para derrames. Sitúe el tablero de sombras en un lugar visible cerca del área potencialmente peligrosa para facilitar el acceso a los utensilios.
  
  
• Ganchos de acero inoxidable: recomendados para el almacenamiento de utensilios en tableros de sombras; son duraderos e impiden que los utensilios higiénicos se salgan de las siluetas.
  
  
• ¿Altos niveles de humedad?: todas nuestras soluciones de almacenamiento son capaces de soportar los rigores de la limpieza diaria, a diferencia de otras opciones más baratas.
  
  
• Por último, pero no menos importante, para evitar problemas de higiene a la hora de almacenar equipos, siempre es buena idea:
  
  
  • Almacenar los equipos con los cabezales orientados hacia el suelo para evitar que la contaminación se propague por los mangos y, a través de ellos, las manos sean víctimas de la contaminación cruzada.
    
    
  • De igual modo, los equipos deben almacenarse con los cabezales alejados de los mangos de otros equipos.
    
    
  • Los equipos deben disponerse en el soporte/tablero de tal modo que se evite que los de más arriba contaminen las superficies higiénicamente críticas de otros situados por debajo al gotear.
    
    
  • Nuestros tableros de sombras pueden ser muy altos, así que conviene asegurar que los equipos más pequeños permanezcan siempre a la mano.

Para más información sobre la solución de almacenamiento de utensilios higiénicos más eficaz para usted, póngase en contacto conmigo, Ally Scott, por correo electrónico (ascott@vikan.co.uk) o teléfono (0044 7803 239322).