Extraordinarios niveles de higiene con Ultra Safe Technology

Los productos de la gama Ultra Safe Technology de Vikan, caracterizados por su facilidad de limpieza, han permitido a un gran fabricante de productos gourmet y cárnicos del Reino Unido alcanzar extraordinarios niveles de higiene.
Conversamos con el responsable de higiene de una planta con acreditación BRC A++ acerca de las ventajas de las que disfrutan desde que adoptaron la gama UST.

¿A qué naturaleza pertenecen las actividades de producción que tienen lugar en las instalaciones?
Fabricamos salchichas, carnes cocidas y patés en dos plantas. La planta de producción de salchichas es de bajo riesgo, mientras que la dedicada a productos gourmet posee áreas de bajo y alto riesgo. En ambos casos, los procesos de limpieza establecidos son principalmente húmedos.

¿Quiénes son sus clientes?
Ambas plantas suministran productos a muchas de las principales cadenas minoristas del Reino Unido.

¿Qué productos usaban antes de Vikan?
Antes de usar los productos de la gama Ultra Safe Technology de Vikan, usábamos cepillos con soporte de resina de otro proveedor.

¿Qué fue lo que motivó el cambio? ¿A qué desafíos se enfrentaban?
Lo que más nos preocupaba era que esos cepillos eran muy difíciles de limpiar después de usarlos.

¿Cómo se pusieron en contacto con Vikan?
Nos reunimos con el jefe de ventas regional de Vikan a través de nuestro distribuidor, pero yo ya conocía a Vikan porque había usado sus equipos anteriormente en otros puestos.

¿Qué sucedió después?
Nos presentaron los utensilios UST Vikan durante nuestra primera reunión y el diseño me cautivó de inmediato. Los cepillos parecían mucho más fáciles de limpiar.

¿Recibieron un estudio in situ de Vikan?
Sí. Nos mandaron un plano de la planta y toda la documentación después de la visita, lo cual nos resulta muy útil cuando queremos demostrarles a los auditores que nos hemos esforzado más de lo habitual por documentar el sistema de higiene implantado en las instalaciones.

¿Cuáles han sido las ventajas de adoptar los utensilios UST Vikan?
Los cepillos proporcionan un fantástico nivel de limpieza.
Por otro lado, los utensilios duran mucho más, lo que se traduce en una mejor relación calidad-precio. Esto último ha dado lugar a un importante ahorro en materia de costes.

¿Para qué se usan los productos UST en las instalaciones?
Usamos cepillos de mano para limpiar las superficies en contacto con alimentos; para la limpieza de suelos en las áreas de bajo y alto riesgo, usamos cepillos para fregar.

¿Recomendaría la gama UST y los productos Vikan a otras plantas?
Sí, los recomendaría.

Si pudiera resumir de qué forma ha contribuido la gama UST al trabajo diario que se realiza en las instalaciones, ¿cómo lo expresaría?
Una planta puede contar con un impresionante proceso de limpieza, pero si se usan equipos contaminados o difíciles de limpiar, la eficacia de la limpieza puede verse perjudicada. La gama UST resuelve ese problema.

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