Minimice los residuos de plástico y comida maximizando la vida útil de los utensilios Vikan

El problema del plástico

Uno de los principios básicos de la inocuidad alimentaria es que todos los plásticos que puedan entrar en contacto con alimentos o superficies destinadas al contacto con los mismos sean aptos para ello. En Europa, los requisitos se describen en el Reglamento (UE) n.º 10/2011, el Reglamento (CE) n.º 1935/2004, el Reglamento (CE) n.º 2023/2006 y el Reglamento (CE) n.º 178/2002. En los EE. UU., forman parte del título 21 del código CFR de la FDA.*

Como resultado, los productos Vikan destinados al uso en contacto con alimentos y superficies en contacto con alimentos cumplen estos reglamentos.

Con el objetivo de garantizar la conformidad para el contacto con alimentos en Europa, los plásticos en contacto con alimentos ahora deben atravesar rigurosos ensayos de migración realizados por un laboratorio de ensayos independiente y acreditado. Los plásticos se prueban durante diferentes períodos de tiempo, a distintas temperaturas y con diversos tipos de alimentos (ácidos, acuosos, grasos, etc.); los resultados se documentan en un certificado oficial de ensayos de migración. Todos nuestros utensilios de plástico destinados al uso en contacto con alimentos y superficies destinadas al contacto con estos se han sometido a los ensayos de migración exigidos por la UE.

Por lo tanto, tenemos la obligación legal de usar la información incluida en sus certificados de ensayos de migración para elaborar Declaraciones de Conformidad.

Están disponibles en 9 idiomas para cada utensilio y se pueden descargar desde nuestro sitio web. Detallan cómo se ha sometido a ensayo el utensilio y si hay alguna restricción para su uso.

¿Cambios a la vista?

Los reglamentos actuales y el suministro limitado de plásticos reciclados adecuados afectan de manera significativa a nuestra capacidad para obtener materias primas de plástico reciclado rentables.

Los plásticos reciclados necesarios para nuestros utensilios en contacto con alimentos (principalmente, polipropileno) no están disponibles actualmente para su uso en contacto con alimentos. Por este motivo, legalmente debemos producir sus utensilios en contacto con alimentos a partir de material plástico virgen. Aunque se observa una presión significativa entre la industria y los organismos reguladores para cambiar estos requisitos en un futuro cercano.

Varios países y la UE están en proceso de modificar las normas para que puedan emplearse materiales reciclados. Básicamente, quieren que las normas digan que, si el material era originalmente apto para el contacto con alimentos, seguirá siéndolo. Sin embargo, el propio proceso de reciclaje tendría que validarse y verificarse para garantizar el cumplimiento continuado del contacto con alimentos.

Un ámbito en el que ya se han logrado avances es el reciclaje del plástico PET en contacto con alimentos. Esto se debe a su uso omnipresente en botellas de bebidas y envases de alimentos. El polipropileno reciclado apto para el contacto con alimentos no está muy extendido, ya que apenas una pequeña cantidad llega al flujo de reciclaje. Los fabricantes también han mostrado un interés considerablemente menor en adquirir polipropileno reciclado apto para el contacto con alimentos. Sin embargo, esta parte del sistema de reciclaje/fabricación está evolucionando rápidamente a medida que aumenta la demanda.

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Como miembro de la Federación Danesa de Plásticos, seguimos de cerca la evolución en todo el mundo, con el objetivo de adoptar materiales sostenibles lo antes posible. Nuestra meta es que todos nuestros productos de plástico estén fabricados con materiales reciclados o renovables antes de 2030. Mientras trabajamos para alcanzarla, es importante que contribuyamos a la sostenibilidad de otras formas.

Un paso en la dirección correcta

Una iniciativa de sostenibilidad del plástico que ya hemos puesto en marcha es la producción de nuestro cepillo de limpieza ultrafino. El bloque de este cepillo se fabrica empleando los restos de polipropileno virgen de nuestros otros productos, que es apto para el contacto con alimentos. Este es solo uno de los numerosos pequeños pasos que estamos dando en nuestro recorrido hacia la sostenibilidad.

Optimizar la vida útil y minimizar los residuos

En Vikan siempre nos hemos centrado en la producción de utensilios duraderos y de alta calidad que presenten a nuestros clientes una buena relación calidad-precio. Los comentarios de nuestros clientes confirman que lo estamos consiguiendo.

La durabilidad de este producto también puede considerarse una gran baza en cuanto a sostenibilidad. Si sigue unas sencillas pautas sobre cómo tratar sus utensilios Vikan, puede prolongar su vida útil aún más.

• Para empezar, seleccione el utensilio adecuado para el trabajo correspondiente y, luego, utilícelo de la forma correcta. Muchas veces, el motivo por el que un utensilio se daña rápidamente y se convierte en un peligro para los alimentos es porque no es el utensilio adecuado para el trabajo y se ha empleado de un modo para el que nunca fue concebido. Nuestro equipo está siempre a su disposición para asesorarle en la selección de utensilios y, si no disponemos del utensilio adecuado para el trabajo, cabe la posibilidad de que desarrollemos algo nuevo basándonos en sus comentarios.
• Un buen mantenimiento también es fundamental para maximizar la vida útil de sus utensilios. Los utensilios deben limpiarse y desinfectarse, según proceda, con una frecuencia que limite su potencial como fuente de contaminación microbiana de los alimentos y los mantenga en buen estado de funcionamiento. También deben inspeccionarse con frecuencia en busca de daños y desgaste, y sustituirse cuando corresponda para minimizar el riesgo de cuerpos extraños en los alimentos.
• Un almacenamiento adecuado de los utensilios (por ejemplo, en portautensilios o tableros de sombras) reducirá los daños a los utensilios y minimizará el riesgo de contaminación cruzada entre utensilios, y entre el utensilio y su producto alimentario.
• Todos estos pasos le ayudarán a maximizar la vida útil de sus utensilios Vikan y a minimizar los residuos de alimentos y plásticos.

Aquí encontrará más información sobre cómo maximizar la vida útil de sus utensilios de limpieza y manipulación de alimentos, así como minimizar los riesgos para sus productos alimentarios.