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Vikan.com
Debra Smith
Debra Smith
Global Hygiene Specialist

Soluciones digitales para un futuro sostenible

 

El programa de estudios in situ de Vikan envía expertos a evaluar los desafíos de higiene y seguridad alimentaria existentes en su lugar de trabajo y proporciona o recomienda soluciones para ellos.

Estos estudios in situ han resultado siempre muy valiosos tanto para nuestros clientes como para nosotros. Los clientes los usan para prepararse ante futuras auditorías o revisiones, seleccionar nuevos utensilios o crear programas de codificación por color. Durante la visita, nuestros expertos examinan a fondo y de manera confidencial sus operaciones, lo que nos permite ofrecerle el mejor apoyo y asesoramiento posible. Este examen también nos permite impulsar el desarrollo de nuevos productos y mejoras en los productos existentes adaptándonos a las necesidades de su sector.

No obstante, durante la pandemia de la COVID-19, los desplazamientos se detuvieron y buena parte de los productores de alimentos no permitían el acceso de invitados a sus instalaciones. Puesto que no deseábamos poner fin a nuestro programa de estudios in situ, nos apoyamos en nuestro espíritu creativo e innovador y desarrollamos una solución: los estudios in situ virtuales.

Usando Microsoft HoloLens, podemos examinar las instalaciones a través de sus ojos en una fusión de realidad física y contenido digital. Este entorno de realidad mixta (RM) es perfecto para efectuar un examen remoto de sus operaciones, identificar problemas potenciales y recomendar un plan que le permita garantizar una seguridad alimentaria y una higiene continuadas.

 

Los estudios in situ virtuales de Vikan, desde una perspectiva sostenible

El concepto de estudio virtual in situ contribuyó a resolver un serio problema durante la pandemia, pero también ofrece otra enorme ventaja: una posible reducción de nuestra huella medioambiental colectiva. Este servicio, que no requiere desplazamientos, es una gran alternativa a nuestros estudios in situ presenciales.

De acuerdo con el sitio web de Naciones Unidas, el transporte es uno de los principales factores que contribuyen a los gases de efecto invernadero, especialmente a las emisiones de dióxido de carbono. El transporte por carretera, al usar productos derivados del petróleo en los motores de combustión interna, es el que más contribuye a esta contaminación. Sin embargo, las emisiones de barcos y aviones siguen creciendo. El transporte representa casi el 25 % de las emisiones globales de dióxido de carbono vinculadas al uso de energía, y las tendencias señalan que esta cifra seguirá aumentando*.

Sabemos que es imposible, para nosotros y para el resto del mundo, eliminar completamente las emisiones de dióxido de carbono o el uso de combustible. No obstante, creemos que ser conscientes de nuestro impacto promoverá un consumo más considerado y, en consecuencia, una reducción.

Pasar menos tiempo viajando ayuda a reducir nuestra huella de carbono. Con este servicio en línea, usted puede disfrutar de las ventajas de un estudio in situ con emisiones de dióxido de carbono mínimas.

 

Casos prácticos: Desplazamientos y alojamientos para estudios in situ convencionales

Caso práctico 1: Estudio in situ presencial para un cliente de Cedar Rapids (EE. UU.) comparado con un estudio in situ virtual

En este ejemplo, el estudio in situ será llevado a cabo por nuestra especialista en higiene global Deb Smith y un comercial de nuestra sede en Indianápolis (EE. UU.).

Desplazamientos de Deb:

  • Trayecto de ida y vuelta en automóvil diésel entre su casa y el aeropuerto de Heathrow (Londres)
  • Vuelo de ida y vuelta desde el aeropuerto de Heathrow al aeropuerto de Chicago
  • Trayecto de ida y vuelta en automóvil diésel entre el aeropuerto de Chicago y Cedar Rapids
  • Hotel en Cedar Rapids durante 1 noche, 1 habitación
  • Viaje diario de ida y vuelta desde el hotel hasta el cliente, 16 km

Huella de carbono: 2,23 t de CO₂e

Desplazamientos del comercial:

  • Trayecto de ida y vuelta en automóvil de gasolina entre Indianápolis y Cedar Rapids
  • Hotel en Cedar Rapids durante 1 noche, 1 habitación
  • Viaje diario de ida y vuelta desde el hotel hasta el cliente, 16 km

Huella de carbono: 0,44 t de CO₂e

Huella de carbono total: 2,67 t de CO₂e 

Comparemos este valor con el envío y devolución de un dispositivo HoloLens desde Indianápolis a Cedar Rapids, que tiene una huella de carbono total de 0,00004 t.

 

Caso práctico 2: Estudio in situ presencial para un cliente de Lisieux (Francia) comparado con un estudio in situ virtual

En este ejemplo, el estudio in situ será llevado a cabo por nuestra especialista en higiene global Deb Smith y un comercial de nuestra sede en Francia.

Viaje en equipo:

  • Deb: Trayecto de ida y vuelta en automóvil diésel entre su casa y el aeropuerto de Heathrow (Londres)
  • Deb: Vuelo de ida y vuelta desde el aeropuerto de Heathrow al aeropuerto de París
  • El comercial recogerá a Deb; trayecto de ida y vuelta en automóvil diésel entre el aeropuerto de París y Lisieux
  • Ambos: Hotel en Lisieux durante 1 noche, 2 habitaciones
  • Ambos: Viaje diario de ida y vuelta desde el hotel hasta el cliente, 16 km

Huella de carbono total: 0,46 t de CO₂e 

Comparemos este valor con el envío y devolución de un dispositivo HoloLens desde Skive (Dinamarca) a Lisieux, que tiene una huella de carbono total de 0,00008 t.

(**)

El gráfico muestra la diferencia en toneladas de CO2e consumidas por los estudios virtuales del terreno en comparación con los dos casos descritos anteriormente.

 

Vikan, galardonada por su innovador concepto

El dispositivo HoloLens de Microsoft se usa para fines muy variados en diversas industrias. Sin embargo, fuimos los primeros en emplearlo como herramienta para nuestros estudios in situ virtuales. En reconocimiento de esta nueva aplicación y del reducido impacto medioambiental que logra, fuimos galardonados con el premio al mejor producto/servicio de 2022 por la Society of Food Hygiene and Technology (SoFHT).

Estamos muy orgullosos de esta distinción, ya que la innovación es uno de los valores fundamentales de Vikan.

 

https://www.un.org/en/climatechange/science/causes-effects-climate-change

 ** Calculated from https://tradewater.us/calculate/ and https://www.carboncare.org/en/co2-emissions-calculator