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Trucos y consejos 

 

Tips & Tricks_Brushes

Cepillos

  • Escoja un cepillo de cerdas rígidas para eliminar los residuos secos o quemados de los productos horneados. Use el cepillo solo (limpieza en seco) o en combinación con agua y detergente/higienizador (limpieza húmeda).

  • Escoja un cepillo de cerdas suaves o una escoba (en combinación con un recogedor o una pala) para eliminar la suciedad seca suelta, como harina o semillas.

  


Jaladores

  • Un jalador de una hoja íntegramente moldeado puede ser mejor que un cepillo para eliminar partículas secas sueltas como la harina, ya que no se obstruye y es mucho más rápido y fácil de limpiar.
Tips & Tricks_Squeegees

  

Tips & Tricks_Scrapers

Raspadores

  • Pueden usarse para desprender restos de masa seca o depósitos horneados.
  • Escoja un raspador cuya hoja esté hecha de un material que elimine la suciedad de forma eficaz sin dañar la superficie: los raspadores de hoja metálica pueden rayar el metal y las superficies de plástico, lo que dificultará la limpieza de la superficie a largo plazo y aumentará su riesgo de albergar cuerpos extraños. 
  • Las hojas de nailon de los raspadores son resistentes al calor y pueden usarse para limpiar las superficies calientes de hornos y otros equipos de cocción.

  

Colores específicos

Use equipos de un color específico para cada tarea, por ejemplo:

  • Azul para productos que contengan gluten y naranja para productos sin gluten. 
  • Rojo para las áreas de productos crudos y verde para las áreas de productos horneados.
Tips & Tricks_Dedicated colours

  

Tips & Tricks_Food Handling Tools


Utensilios de manipulación de alimentos

  • Todos los equipos que entren en contacto con alimentos o con superficies susceptibles de entrar contacto con alimentos, como raspadores, palas, cucharones, jarras de medición, agitadores y cubos, deben estar hechos con materiales aptos para el contacto con alimentos.

Más información

Elección de la herramienta de limpieza apropiada

Deje que Vikan le ayude a elegir la herramienta de limpieza apropiada según el tipo de suciedad, el tipo de superficie, las normas que deba cumplir y su personal de limpieza.

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Uso correcto de las herramientas de limpieza

Una herramienta de limpieza sólo es eficaz si se usa correctamente. Asegúrese de contar con un programa de limpieza validado y usar sus herramientas de manera óptima según la tarea que deban desempeñar.

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Mantenimiento de las herramientas de limpieza

Para que funcionen óptimamente a todo lo largo de su ciclo de vida, las herramientas de limpieza Vikan deben limpiarse y mantenerse correctamente. Descubra cómo sacar el máximo partido de sus productos Vikan.

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