Carnicería

Elementos necesarios en un ambiente húmedo

La codificación por color y los utensilios de limpieza de diseño higiénico son fundamentales en un ambiente húmedo como el de la sección de carnicería.
La limpieza de los equipos de corte y procesamiento de carne después de su uso puede resultar muy compleja si no se dispone de los utensilios apropiados.
Es fundamental que los utensilios empleados estén diseñados para evitar la contaminación cruzada entre usos.