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Limpieza por colores

Vikan introdujo la codificación por colores de las herramientas de limpieza en la década de 1990; hoy, esta práctica se ha convertido en un estándar industrial exigido por las normas de seguridad alimentaria de todo el mundo. 

Cómo funciona

La clasificación por colores contribuye a minimizar el riesgo de contaminación cruzada de los productos por microbios y residuos de alimentos (incluyendo alérgenos, sustancias químicas, cuerpos extraños, etc.). Funciona asignando a las herramientas de limpieza un color específico para el uso en áreas concretas y/o determinadas tareas.

Por ejemplo, las herramientas rojas se pueden destinar a áreas de alto riesgo, y las amarillas a áreas de bajo riesgo. Las herramientas azules podrían destinarse a la limpieza de superficies que entran en contacto con alimentos, mientras que las verdes se podrían reservar para la limpieza de suelos. Esta práctica facilita la detección de herramientas en zonas erróneas, así como su uso para tareas inapropiadas.

Más información

Si desea obtener más información acerca de la clasificación por colores, descargue el artículo técnico de Vikan titulado “Guidance on the use of colour coding to improve food safety and quality”.

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Colour Coding Plan

¿Todavía no usa la codificación por colores?

Vikan puede ayudarle a empezar a usar la codificación por colores u optimizar su actual plan. Realizaremos un estudio in situ y desarrollaremos un plan de zonas higiénicas específicamente adaptado a sus instalaciones; todo sin coste alguno para usted. Este servicio incluye también un plan de gestión de herramientas de limpieza.

Más información

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Codificación por color: la guía de Vikan

La codificación por color es fácil de implantar si se lleva a cabo correctamente desde el principio. Esta guía le brinda una breve introducción a las ventajas de la codificación por color y le sugiere algunos consejos prácticos acerca de su correcta ejecución.  

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