Requisitos de referencia de la GFSI

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) reúne a los principales actores del sector alimentario con el fin común de impulsar la mejora continua de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en todo el mundo.

Desarrollo de los requisitos de referencia de la GFSI para proveedores de servicios pertenecientes al sector alimentario

Una de las mejores cosas de trabajar para una organización como Vikan es que puedo ofrecer apoyo al sector alimentario y promover la seguridad alimentaria de muchas formas diferentes. Recientemente, he estado participando en un grupo de trabajo técnico de la GFSI dedicado a la prestación de servicios con el objetivo de desarrollar los requisitos de referencia de la GFSI, cuyas normas suelen considerarse fundamentales en materia de seguridad alimentaria.

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) reúne a los principales actores del sector alimentario con el fin común de impulsar la mejora continua de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en todo el mundo. Enfocados en garantizar la seguridad de los alimentos para consumidores de todo el mundo, los líderes del sector alimentario crearon la GFSI en 2000. Su función es hallar soluciones colaborativas a problemas colectivos y, en particular, reducir los riesgos asociados a la seguridad alimentaria, evitar la duplicidad de auditorías y minimizar los costes, fomentando al mismo tiempo la confianza en toda la cadena de suministro.

La comunidad que integra la GFSI trabaja de forma voluntaria y se compone de grandes expertos en seguridad alimentaria a nivel mundial procedentes de entidades pertenecientes a los sectores minorista, manufacturero y de los servicios alimentarios, organizaciones internacionales, instituciones académicas y gubernamentales, y proveedores de servicios para el sector alimentario global. 

La GFSI cuenta con el apoyo del Foro de Bienes de Consumo (CGF): una red industrial de alcance mundial que trabaja bajo el lema “Better Lives Through Better Business” (“Vidas mejores gracias a empresas mejores”).

El año pasado, se me presentó la oportunidad de unirme al grupo de trabajo técnico (GTT) de la GFSI dedicado a la prestación de servicios, cuya función es desarrollar los requisitos de referencia para su inclusión en las normas de la GFSI. He trabajado en todas las áreas de la prestación de servicios ( producciónde alimentos, investigación en el campo de la higiene alimentaria, como auditor cualificado de la norma FSSC 22000 y como especialista en higiene de un proveedor de servicios) y sé que es un área que suele pasarse por alto en lo que a normas se refiere. Por eso fue un placer ser uno de los elegidos para formar parte del grupo de entre las 70 solicitudes presentadas desde todas partes del mundo.

Los GTT de la GFSI son grupos con una amplia representación geográfica y están compuestos por expertos en seguridad alimentaria pertenecientes a diferentes entidades. Estos grupos aportan experiencia técnica y asesoramiento al consejo de la GFSI, responsable de la estrategia y las decisiones finales del grupo.

En consecuencia, durante los últimos 12 meses, los miembros del GTT de la GFSI dedicado a la prestación de servicios, compuesto por representantes de las organizaciones ANSI National Accreditation Board, BSI, Ecolab, Dole, CampdenBRI, Rentokil-Initial, Eurofins, Control Union, HACCP-International, Cr Orlix, Bureau Veritas, Daymon Worldwide y Vikan, hemos trabajado en colaboración en el denominado “Ámbito I” de la GFSI, dedicado a la prestación de servicios de seguridad alimentaria. Nuestro cometido es:

• definir con detalle los ámbitos y servicios que abarca;
• elaborar un análisis de las certificaciones existentes en relación con tales servicios;
• establecer los requisitos de referencia de los parámetros clave aplicables a tales servicios; y
• revisar el glosario de requisitos de referencia con arreglo al nuevo ámbito.

Hasta ahora, nos hemos reunido en Francia y China (por suerte, ¡antes del actual brote de coronavirus!), y progresamos constantemente. 

Nuestro próximo encuentro tendrá lugar los días 24 y 25 de febrero en Seattle (EE. UU.). Estas reuniones preceden al inicio de la convención GFSI Conference de 2020, que también se celebrará en Seattle. En 2020 se cumple el 20 aniversario de la GFSI, y el tema de la convención este año es “One Connected World. One Safe Food Supply.” (“Un mundo conectado. Un suministro seguro de alimentos.”). Para más información, visite mygfsi.com/events/gfsi-conference