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Stine Lønnerup Bislev
Stine Lønnerup Bislev
Hygiene and Compliance Manager

DdC de Vikan: la prueba de que nuestros equipos de limpieza son aptos para el contacto con alimentos

Las declaraciones de conformidad (DdC) de Vikan son su garantía de que los equipos de limpieza y utensilios de manipulación de alimentos Vikan fabricados en plástico no contienen sustancias tóxicas que puedan contaminar los alimentos. Las DdC de Vikan son claras y fáciles de leer, y siempre están al día.

 

Información obligatoria sobre plásticos destinados al uso en contacto con alimentos

¿Conoce con exactitud las circunstancias en las que puede usar sus equipos de limpieza y utensilios de manipulación de alimentos para el contacto con alimentos? ¿Con qué productos alimentarios en particular, a qué temperaturas y durante cuánto tiempo?

Esperamos que así sea, pues tales instrucciones de uso constituyen información obligatoria como parte de la Declaración de Conformidad (DdC) de cualquier material plástico destinado al contacto con alimentos. Recuerde, además, que las DdC deben permanecer debidamente actualizadas para evitar conflictos entre una empresa y las autoridades reguladoras.

Requisito legal

Las DdC representan un requisito legal importante para cualquier material plástico destinado al contacto con alimentos cuyo uso tenga lugar en la UE.

El propósito de una DdC es certificar al fabricante o productor de alimentos que cualquier artículo específico fabricado en plástico y destinado al uso en contacto con alimentos se ajusta plenamente a la legislación pertinente de la UE y no lixivia sustancias químicas tóxicas al entrar en contacto con sus productos. Garantiza, por tanto, que el uso es seguro.

Las autoridades reguladoras, al igual que los auditores especializados en seguridad alimentaria, pueden querer verificar el cumplimiento de las DdC por parte de su empresa, y tienen derecho a hacerlo en cualquier momento.

El nueve mágico
Legalmente, una DdC debe proporcionar nueve elementos informativos específicos. Estos son:

  1. Identidad y domicilio de la empresa que emite la DdC
  2. Identidad y domicilio del fabricante
  3. Identidad de los materiales/artículos que incorpora el producto
  4. Fecha de declaración
  5. Confirmación de la conformidad con los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) n.º 1935/2004 (marco), el Reglamento (CE) n.º 2023/2006 (sobre buenas prácticas de fabricación) y el Reglamento (UE) n.º 10/2011 (sobre materiales y objetos plásticos)
  6. Información apropiada sobre sustancias que entrañen restricciones en cuanto a especificaciones, según lo dispuesto en el Reglamento (UE) n.º 10/2011
  7. Información apropiada sobre aditivos de doble uso
  8. Especificaciones sobre el modo de uso del artículo
    • Tipo de alimentos con el que puede entrar en contacto
    • Tiempo y temperatura en contacto con alimentos
    • Relación máxima entre el área de la superficie destinada a entrar en contacto con alimentos y el volumen
  9. Información apropiada sobre barreras funcionales.

Si tales requisitos informativos no se cumplen, la empresa responsable se arriesga a recibir una advertencia de disconformidad por parte de las autoridades en cuestión o un auditor especializado en seguridad alimentaria.

Encontrará información más detallada sobre los nueve elementos en el artículo del blog de Vikan titulado “¿En qué hay que fijarse al consultar una Declaración de Conformidad?”

Ir al blog

También conformidad según la FDA
Además de ofrecer conformidad con la UE, los materiales que integran los equipos de limpieza y utensilios de manipulación de alimentos Vikan destinados al uso en contacto con alimentos pueden ajustarse al título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR) de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA). Esta última conformidad se describe en la sección “Conformidad según la FDA de los EE. UU.”, en la que se hace referencia a las secciones pertinentes de dicho conjunto de requisitos.

Cabe destacar que la conformidad con los requisitos de la FDA, por sí sola, no es suficiente en Europa. En los EE. UU. no se exige que el artículo terminado se someta a ensayos de migración. En su lugar, el propio material plástico se considera seguro en función de determinados ensayos o se designa exento de ensayo.

Conozca la nueva Declaración de Conformidad de Vikan

Hemos desarrollado un nuevo formato para las DdC de Vikan pensando específicamente en usted como productor de alimentos. Le brinda una vista general de fácil lectura acerca del estado de conformidad de cada producto Vikan destinado al uso en contacto con alimentos.

Uso en contacto con alimentos y tipos de contacto con alimentos
Por supuesto, todos los elementos informativos cuya exigencia legal se mencionó anteriormente están cubiertos en las DdC de Vikan. Sin embargo, me gustaría destacar particularmente la información que proporciona Vikan sobre el uso en contacto con alimentos y los tipos de contacto con alimentos.

Esta información es muy importante. Si algún artículo fabricado en plástico no se usa según lo previsto en cuanto a temperatura, duración del contacto o tipos de productos alimentarios, podría liberar cierta cantidad de sustancias químicas nocivas en los alimentos. Esto podría dar lugar a problemas de contaminación, así como a una costosa retirada de productos que repercutiría gravemente en la credibilidad comercial de su empresa y la reputación de su marca.

Información importante, fácilmente disponible
El tiempo y la temperatura de uso en contacto con alimentos que se indican en las DdC le informan del período de tiempo durante el que puede usar el artículo de plástico en contacto con alimentos y a qué temperatura.

Las DdC de Vikan facilitan enormemente la búsqueda de esta información fundamental sobre dónde y cómo se deben usar los productos Vikan. Cuentan con una casilla para cada uno de los diferentes tipos de alimentos. Si todas las casillas están marcadas, el producto será apto para el uso en contacto con productos alimentarios de todo tipo.

Vikan Declaration of Compliance document

Todos los productos Vikan disponen de su correspondiente DdC, que incluye una fotografía y una descripción específica. Esto permite reconocer fácilmente la DdC vinculada a cada uno de los artículos de plástico que se emplean en su empresa, así como obtener información sobre la adecuada conformidad administrativa y el uso en contacto con alimentos. Además, podrá demostrar rápida y fácilmente la conformidad de sus utensilios en cualquier momento durante inspecciones de seguridad alimentaria o auditorías ejecutadas por empresas externas.

Mantenemos las DdC de los productos Vikan constantemente actualizadas para que pueda presentarlas en sus auditorías de seguridad alimentaria y tener la certidumbre de que se ajustan a las últimas versiones de los reglamentos pertinentes. Vigilamos los cambios que atraviesa el Reglamento (UE) n.º 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos y actualizamos las DdC de todos los productos Vikan en cuanto tenemos la seguridad de que cumplen con las nuevas enmiendas.
De este modo, cuando se añaden nuevas sustancias o restricciones específicas a los anexos I o II del Reglamento (UE) n.º 10/2011, las incluimos en nuestros ensayos de migración si los elementos en cuestión están presentes en el material.

Gracias a las nuevas características de las DdC de Vikan, puede confiar en que sus instalaciones de procesamiento de alimentos:

  • son conformes y están al día;
  • describen las condiciones de uso correctas de todos los artículos de plástico que se pueden usar en contacto con productos alimentarios; y
  • cumplen las expectativas de las autoridades competentes y los auditores al proporcionar un resumen sencillo de la conformidad de cada uno de los artículos de plástico empleando un lenguaje apropiado.

Las DdC de Vikan están disponibles en ocho idiomas (inglés, alemán, francés, español, italiano, ruso, sueco y danés). Esto le permite valorar la información y usar la documentación en el idioma que más familiar le resulte, y contribuye a evitar confusiones en cuanto al uso correcto en contacto con alimentos de un artículo de plástico específico. También facilita la tarea de proporcionar a los organismos reguladores locales y los auditores especializados en seguridad alimentaria la documentación adecuada acerca de la conformidad de su empresa con estos importantes reglamentos de obligado cumplimiento.

Puede descargar las DdC de Vikan individualmente o por lotes. Realizar una descarga por lotes es fácil empleando las referencias de los artículos de plástico para los que necesite la DdC y sólo se requiere una cuenta de usuario. 
Visite nuestro sitio web www.vikan.com y pruébelo usted mismo.

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