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Cadena de
restaurantes
I Love Pizza

En 1982, Behcet Yuksel se hizo cargo de una pizzería local en Gotemburgo (Suecia), lugar de nacimiento de lo que hoy es I Love Pizza. En la actualidad, la empresa es una moderna cadena de restaurantes con numerosas unidades que ambiciona seguir creciendo. Varios miembros de la familia, incluidos cinco de los hijos de Behcet, siguen formando parte de la empresa.

Sus propuestas se centran en servir, además de la mejor pizza, diferentes ensaladas, faláfel, recetas de pollo, kebab, lasaña y otros productos. En su unidad de producción, elaboran salsas que se emplean en los menús y también se venden en todas las unidades.

Garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos listos para el consumo, especialmente, en el caso de las ensaladas, requiere un elevado nivel de higiene. Es fundamental minimizar el riesgo de contaminación cruzada entre los distintos ingredientes, tanto desde el punto de vista de los alérgenos como en lo que respecta al control microbiológico. Los estándares de higiene que se aplican en I Love Pizza han evolucionado hacia mayores niveles de exigencia a medida que la empresa crecía. Se han sistematizado los utensilios de limpieza mediante su clasificación en zonas, se han implantado colores para asegurar su segregación por uso y se han reforzado las rutinas de limpieza y almacenamiento de todos los objetos.

Según Filip Yuksel, responsable de calidad:
“En I Love Pizza usamos utensilios Vikan desde el principio y nos ha ido muy bien. Hemos aprendido mucho con la ayuda y el apoyo de nuestro representante comercial de Vikan. No solo ha mejorado nuestro nivel de higiene, sino que la limpieza es ahora mucho más fácil y eficaz para todos. Queremos que nuestros clientes sonrían, disfruten y se sientan seguros cuando coman en I Love Pizza”.
“Lo único que puedo decir es: We love Vikan!”.