La solución
Ferguson Plarre Bakehouses ha implementado el sistema Vikan hygiene system® de codificación por colores en sus instalaciones. Este sistema permite cumplir todos los requisitos HACCP ya que facilita y garantiza la seguridad de los productos y permite documentar el control de higiene de la empresa, lo que a su vez garantiza una mayor fidelidad de sus clientes.
Vikan ha dedicado muchos esfuerzos a la hora de investigar y desarrollar sus herramientas de limpieza para poder elevar el rendimiento de la limpieza en la industria alimentaria. La amplia gama de herramientas de Vikan está fabricada con materias primas aprobadas por la FDA norteamericana para uso en la industria alimentaria. Los componentes totalmente moldeados de superficies lisas son fáciles de limpiar, además se evita el crecimiento de bacterias, mientras que los plásticos de secado rápido elegidos refuerzan aún más su resistencia al crecimiento de estos organismos.
Las instalaciones de Ferguson Plarre Bakehouses se han dividido en zonas coloreadas, por lo que cada zona de producción emplea un color distinto, seis en total. Las herramientas se aguardan dentro de estas zonas en soportes del mismo color, garantizando que el personal disponga siempre de las herramientas necesarias. De este modo, mediante el uso de herramientas limpias, se ha eliminado el riesgo de transferencia de microorganismos entre las distintas zonas de sus instalaciones.