Baggrundsbeskrivelse
Fødevarekontaminering forårsaget af fremmedlegemer kan udgøre et sikkerheds- eller kvalitetsproblem – eller begge dele. Uanset hvad kan det have dyre og skadelige konsekvenser for fødevareproduktionen, hvis en fødevare er kontamineret med et fremmedlegeme.
Som en hjælp til at fjerne denne risiko har Vikan udviklet UST-børsterne.
Dette blog indlæg beskriver, hvordan Vikan som et led i udviklingen og valideringen af sin innovative UST-teknologi har undersøgt fastgørelsesstyrken for børstehår på forskellige børster, som anvendes i fødevareindustrien.
Det beskriver også, hvordan de tilhørende resultater er blevet brugt, samt hvordan UST-teknologi minimerer tab af børstehår.
Vores undersøgelser
Bestemmelse af, hvor stor kraft der skal til for at trække et børstehår ud af forskellige typer børster, der anvendes i fødevareindustrien.
Vikan undersøgte, hvor stor kraft (målt i Newton, N) der skal til for at trække et børstehår ud af følgende typer børster, som anvendes i fødevareindustrien:
- en traditionel boret og stanset børste
- en stanset børste, hvor børstehårene også er fastgjort med resin
- en børste med UST-teknologi (Ultra Safe Technology)
På den traditionelle børste og den stansede børste, hvor børstehårene er fastgjort med resin påvirkes den kraft, der skal til for at trække et børstehår ud, af flere forskellige faktorer, herunder:
- af børstehårets tykkelse
- af dets placering i bundtet og
- af om det er det første eller et efterfølgende børstehår, der trækkes ud af bundtet.
Resultaterne viser, at den kraft, der skal til for at trække et børstehår ud af en traditionel børste eller en stanset børste hvor børstehårene er fastgjort med resin, varierer betydeligt afhængigt af en eller flere af ovenstående faktorer. Det første børstehår, der trækkes ud af en traditionel børste, holdes. effektivt på plads af den metalhæfteklamme, som børstehårene er fastgjort med. Der skal derfor bruges betydelig kraft til at trække dette første børstehår ud af bundtet. Så snart der er trukket et børstehår ud af bundtet, opstår der dog en lille åbning, som medfører, at de resterende børstehår i bundtet sidder mere løst. Jo flere børstehår, der trækkes ud af bundtet, jo løsere er de resterende børstehår, og jo mindre kraft skal der bruges til at trække dem ud, så risikoen for tab af børstehår øges.