Behovene er meget forskelligartede, men der er desværre tendens til, at de mange spande, der anvendes i fødevareindustrien, alt for ofte overses og ignoreres. De fleste fabrikker i Frankrig bruger f.eks. stadig blot almindelige hvide spande fra ikke-specialiserede leverandører eller virksomheder, som tilfældigvis leverer fødevareingredienser til fabrikken. Nogle af dem ved måske ikke engang, hvor spandene rent faktisk kommer fra.
De fleste almindelige spande er ofte genanvendte fra deres oprindelige funktion og har aldrig været designet til længerevarende brug.
Slutresultatet er typisk en masse billige og tarvelige spande, som anvendes og opbevares tilfældigt. De er typisk også forholdsvis skrøbelige, så der er behov for hyppig udskiftning. Og det er ret indlysende, at hver gang de går i stykker og ikke udskiftes med det samme, øges risikoen for forekomsten af fremmedlegemer.
Hvis du sammenholder alle disse faktorer, er det ikke svært at få øje på risikoen for forkert brug eller kontaminering, som disse upåagtede spande kan udgøre på en fabrik. Jeg har for nylig været på besøg på et mejeri og hos en kikseproducent, som bruger et stort antal hvide engangsspande uden at skelne mellem spandenes funktion. Nogle af dem var endda beskadigede og havde løs plast langs kanten, som var tæt på at falde af.
I lyset af denne risikofyldte situation er det ikke svært at forstå, hvorfor Vikans farvede spande, som nu fås i tre størrelser på 6, 12 og 20 liter, er så populære.