Denne blog understreger vigtigheden af at udvikle, implementere og vedligeholde kontrolprogrammer og -procedurer, som er nødvendige for at sikre produktionen af sikre fødevarer af høj kvalitet.

I dette blogindlæg beskriver vi effektive måder til at håndtere hygiejnezoner og de miljøovervågningszoner, der sikrer, at risici for krydskontaminering kan forebygges, elimineres eller minimeres betydeligt.

I dette blogindlæg sætter vi fokus på vigtigheden af at indrette et miljø, der egner sig til fødevareforarbejdning, og styre processerne effektivt for at minimere risikoen for produktkontaminering.

I denne blog kommer vi ind på vigtigheden af at vælge udstyr og faciliteter med et hygiejnisk design til fødevareforarbejdning. Uhensigtsmæssigt design af udstyr og anlæg kan forringe hygiejnen på fødevareproduktionsanlæg og øge risikoen for produktkontaminering.

Sikkerheden og kvaliteten af fødevarer afhænger i høj grad af rengøringen af fødevareproducentens udstyr og miljø. Data indsamlet over en periode på næsten 18 år af tilsynsmyndighederne har vist, at 1 ud af 3 overtrædelser i forbindelse med inspektion af anlæg kan være direkte...

Afløb kan samle og opformere forurenende stoffer som mikrobielle patogener og biofilm. De forurenende stoffer kan sprede sig fra afløb til andre områder af anlæggene og til sidst komme i kontakt med fødevarer. Vi anbefaler retningslinjer for håndtering af rekvisitter til afløb...

Håndvask er en grundlæggende, men kritisk personlig hygiejnepraksis til at forebygge kontaminering og sygdom i fødevarevirksomheder, men selv om medarbejderne vasker hænder, er det muligvis ikke altid nok. Overvågning af håndhygiejne efter håndvask viste et mønster af områder,...

Vi får rigtig mange spørgsmål om brugen af svampe og skurepads til rengøring, og som med så meget andet i fødevareindustrien bygger svaret på en risikovurdering.

I dette sidste indlæg i vores blogserie vil vi se nærmere på gældende lovkrav for fødevaresikkerhed og hygiejne i EU og USA, centrale branchestandarder og globale standarder samt de bedste tilgange til hygiejne i forbindelse med manuelle rengøringsprocesser.

I femte del vil vi kort komme ind på de forskellige afdelinger, som indgår i rengørings- og desinfektionsprocessen i en fødevareproduktion.

I fjerde del vil vi se nærmere på, hvordan du identificerer steder eller områder, hvor der er behov for manuel rengøring, og bestemmer, hvor ofte de skal rengøres. Disse skridt er afgørende for at sikre et rent og desinficeret miljø, som er velegnet til fødevareproduktion.

I denne tredje del af vores blog i seks dele om rengøring besvarer vi spørgsmålet: Hvordan implementeres den manuelle rengøringsproces typisk?

I mange tilfælde er manuel rengøring den bedste praktiske rengøringsmulighed, især når det gælder rengøring af kompliceret udstyr. Men går manuel rengøring bare ud på, at en medarbejder rengør en snavset tank indvendigt med en håndbørste? Nej, det er meget mere end det!

Denne blog-serie gennemgår manuel rengøring, og hvorfor rengøring er så vigtig for at kunne producere fødevarer på sikker vis.

Hvilke fødevarer forbinder du med salmonella? Du vil nok svare råt kød og æg og næppe mel eller nødder. Ikke desto mindre er salmonella en meget modstandsdygtig bakterie, som kan overleve i alle slags fødevarer.

En af de gode ting ved at arbejde for en organisation som Vikan er, at jeg kan støtte fødevareindustrien og fremme fødevaresikkerheden på mange forskellige måder. Jeg har i 2019 arbejdet med et etårigt Campden BRI-medlemsfinansieret forskningsprojekt om opdatering af organisat...

Dette blogindlæg fokuserer på, hvordan du undgår de værste faldgruber i et nyt farvestyringssystem.

Ved du, hvor vigtig den mekaniske påvirkning, der indgår som en del af rengøringen, er for fjernelsen af biofilm? Hvis du ikke allerede ved det, kan du finde svaret her.

Her er nogle vigtige ting at være opmærksom på, når du planlægger farvestyring.

Gode råd til hoteller, restauranter og cateringfirmaer (HoReCa) om hygiejneforanstaltninger inden genåbning.

Den globale COVID-19-pandemi påvirker os alle. For at sikre fortsat levering af vigtige produkter og tjenester har regeringer verden over identificeret "nøglemedarbejdere", som er afgørende for håndteringen af COVID-19.

Global Food Safety Initiative (GFSI) samler vigtige aktører fra fødevareindustrien for i fællesskab at arbejde for løbende forbedringer af systemer til forvaltning af fødevaresikkerheden verden over.

Redskaber til fødevarehåndtering, f.eks. spande, øser, skrabere og skovle, spiller en vigtig rolle i fødevareforarbejdningsmiljøer. Redskaber til fødevarehåndtering skal lige som overflader, der er i kontakt med fødevarer, have egenskaber, der øger fødevaresikkerheden frem for...

Hvorfor skal dine rengøringsrekvisitter og redskaber farvekodes? Det er et spørgsmål, vi ofte får, selvom det giver mening for mange, og vi besvarer det her.

Dette blogindlæg indeholder oplysninger om valg og vedligeholdelse af rengøringsudstyr og -rekvisitter for at minimere risikoen for produktkontaminering fra fremmedlegemer.

Vikans Ultra Safe Technology-produkter er lette at rengøre og har sikret en enestående rengøringsstandard hos en stor britisk producent af charcuteri- og delikatessevarer.

Kunder i fødevareindustrien spørger os ofte om den bedste måde at rydde op på efter glasbrud og glasskår. Heldigvis har Vikan erfarne medarbejdere i kundeservice, tekniske salgsteams og et engageret hygiejneteam, der kan hjælpe dig med gode, praktiske råd.

Farvekodning af hygiejneudstyr forbedrer effektiviteten på fire Refresco-flasketapperier i Tyskland.

Minimering af krydskontaminering fra allergener ved hjælp af farvekodet udstyr og farvekodet adskillelse.

Vikans overensstemmelseserklæringer er din garanti for, at Vikans plastrengøringsudstyr og -rekvisitter til kontakt med fødevarer ikke indeholder giftige stoffer, som kan kontaminere fødevarerne. Vikans overensstemmelseserklæringer er tydelige, letlæselige og altid opdateret.

Få nyttig viden af Dr. Phil Voysey om, hvor man især kan finde listeria inden for fødevareproduktion, og om, hvordan man forhindrer, at rengøringsrekvisitter forårsager krydskontaminering. Få mere at vide om listeria, og læs Dr. Phil Voyseys blogindlæg her.

Hvad er der i en børste? Det er emne, som vi tager meget alvorligt - og ret bogstaveligt. Man kan faktisk følge hele vores virksomheds 125 år lange historie ved at se nærmere på de materialer, der indgår i de produkter, vi fremstiller.

I sine erindringer, Liv og Arbejde, fortæller Vikans grundlægger, A. P. Pedersen, om en række erfaringer fra virksomhedens start og reflekterer over disse som en ældre mand, der ser tilbage på sit liv. Nogle af de historier, han fortæller, synes at have en særlig betydning for...

Hvis du fremstiller afkølede, spiseklare fødevarer (fødevarer, der kan spises uden yderligere tilberedning), er det vigtigt at vide, hvor du skal gøre rent for at forebygge kontaminering af dine fødevarer. Dette indlæg fortæller om, hvor listeria skjuler sig – og hvor der skal...

Se, hvad de fødevarestandarderne siger om valg, brug og vedligeholdelse af rengøringsrekvisitter

Med en brugertilpasset farvestyringsgennemgang sikrer du bedst, at du får det fulde udbytte af din investering i Vikans produkter. I brancher med høje hygiejnekrav, såsom tilberedning af fødevarer, er kontrol af rengøringsrekvisitter altafgørende i enhver effektiv hygiejne...

Under vores rejser og mange virksomhedsbesøg bliver vi ofte stillet spørgsmålet: “Hvad adskiller Vikan fra konkurrenterne?” Det korte svar er vores virksomheds formål.

Stop lige en gang. Tag et skridt tilbage, og prøv at overveje, hvor mange spande, der bruges i fødevaresektoren.

Læs Vikans anbefalinger om, hvordan du undgår dette frustrerende problem.

Vikans UST-børster reducerer tab af børstehår og beskytter mod klager over fremmedlegemer i fødevareproduktionen – læs mere her

Opbevaring af rengøringsudstyr er et varmt emne inden for fødevareindustrien og med rette! Hvilke løsninger passer bedst til dig?

Med den rigtige Vikan-skraber til opgaven kan du både forbedre hygiejnestandarderne og styrke medarbejdertilfredsheden.

Hvilke oplysninger er obligatoriske i en overensstemmelseserklæring? Ni punkter, som skal medtages i en overensstemmelseserklæring.