11 nyttige tips til farvestyring i din fødevareproduktion

Det fulde udbytte af farvestyring af rengøringsrekvisitter og -udstyr afhænger normalt af, om det er:

1. Systematisk
2. Konsekvent

Og:

• Enkelt – der går på den ene eller anden måde altid noget galt med komplicerede systemer!
• Der er tænkt på, hvordan det vil være for brugerne.

Her er nogle vigtige ting at være opmærksom på, når du planlægger farvestyring.

Brug kontrastfarver

Med kontrastfarver kan du og dine medarbejdere nemt få øje på plaststykker eller vildfarne børstehår fra rengøringsrekvisitter i fødevaren. Du bør selvfølgelig altid inspicere og udskifte rengøringsudstyr og rekvisitter til fødevarehåndtering, så snart de viser tegn på slid.

Undgå komplicerede farvekombinationer

Vi fraråder at kombinere farver på enkelte rekvisitter eller rekvisitgrupper. Vi anbefaler, at du i stedet bruger den samme farve til skafter og fx koste eller skrabere.

Gør det enkelt

Begræns antallet af farver så meget som muligt. Forsøg ikke at tildele forskellige farver til hvert eneste trin i en kompliceret proces. Hvis farvestyringssystemet er for kompliceret, vil medarbejderne hverken forstå eller bruge det.

Sørg for, at farverne giver mening

De farver, du vælger, skal give tydelig mening for dine medarbejdere. Hvis det er muligt, skal du vælge farver, der hænger naturligt sammen med en bestemt zone eller et bestemt fødevareprodukt.

Brug skiltning til at gøre det klart

Understøt farvestyringssystemet med god skiltning (brug billeder eller flersproget tekst, hvor det er nødvendigt) for at sikre, at medarbejderne bruger det korrekt.

Brug farvekombinationer, der er egnede til farveblinde

En ud af 12 mænd og en ud af 200 kvinder er farveblinde. Brug forskellige nuancer og kontraster for at gøre det lettere for farveblinde medarbejdere at skelne mellem farverne.

Hvis du er i tvivl, så tag et billede af farverne, og konverter det til sort og hvidt. Hvis du kan se forskel, er nuanceforskellen tilstrækkeligt tydelig for dine farveblinde medarbejdere.

Gennemfør farvestyringsprogrammet fuldt ud

Implementer dit farvestyringssystem inden for alle områder på én gang. Angiv for klarheds skyld en bestemt dato for udfasning af det gamle system samt en klar startdato for det nye farvestyringssystem.

Præsenter din plan overalt i hele virksomheden

Hold først et møde med alle ledere på alle skift for at sikre, at de forstår systemet, og implementer derefter løsningen for alle medarbejdere.

Match farven på rekvisitter og opbevaringssted

Sørg for, at rekvisitterne opbevares det samme sted, som de rent faktisk bruges, og anvend farvekodet opbevaring, såsom shadow boards og vægophæng.

Gennemfør planen

Sørg for, at indkøbsafdelingen, kvalitetschefen og medarbejderne anvender samme dokumentation, så alle indgår i det samme system.

Lav en vedligeholdelsesplan for farvestyringen

Kontrollér og gennemgå din farvestyringsplan regelmæssigt, og tjek og vedligehold dit udstyr for at have den bedst mulige kontrol af krydskontamineringsrisici.

Der er mange enkle eksempler på, hvordan du kan implementere god farvestyring i praksis. En Vikan-repræsentant kan dele dem med dig. 

Vi vil med glæde aflægge dit anlæg et besøg og gennemføre en farvestyringsgennemgang. Vi udarbejder en specialdesignet farvestyringsplan for at effektivisere din drift og gøre den så sikker og hygiejnisk som mulig.

Læs mere om farvestyring

Læs mere om en farvestyringsgennemgang