Dette site skal vises horisontalt. Drej derfor venligst din enhed.

Fremstilling af bagerprodukter 

Fra korn til kager – Vikan står klar til at hjælpe

Fremstilling af bagerprodukter

Brød, småkager, muffins, boller, kager, wienerbrød, tærter – uanset hvilken slags lækkert bagværk du fremstiller, kan vi hjælpe med at gøre det sikkert. 

Brød har været en vigtig del af vores kost siden forhistorisk tid. I dag har forbrugerne adgang til et bredt udvalg af bagerprodukter i butikkerne, og det indebærer stadig større udfordringer for dig, hvad angår hygiejne og fødevaresikkerhed. Nogle bagerier fokuserer på basisvarer som f.eks. brød, andre på kreative nyskabelser, der driver impulskøb, og andre igen gør begge dele. Fælles for dem alle er, at de prioriterer altid at kunne levere et sikkert kvalitetsprodukt.

I løbet af de seneste år har mange med stor succes lanceret veganske og glutenfri bagerprodukter. Hvis disse produkter fremstilles side om side med mere traditionelle bagerprodukter, kan det være nødvendigt med streng kontrol af ingredienserne for at minimere risikoen for krydskontaminering mellem produkterne i overensstemmelse med lovgivnings- og mærkningskravene.  

Presset for at levere ‘sundere’ alternativer ved at reducere indholdet af salt, fedt, sukker og konserveringsmidler i mange fødevareprodukter, herunder bagerprodukter, har skabt nye udfordringer, hvad angår fødevaresikkerhed og -kvalitet, fordi man fjerner ingredienser, der traditionelt har været brugt som "hindring" mod fordærvelse.

Alle disse udfordringer kan reduceres væsentligt ved at opretholde et højt niveau af hygiejne i produktionsmiljøet og -udstyret, og her kan Vikans rekvisitter og eksperter hjælpe.

Vælg de rigtige rengøringsrekvisitter 

Før du vælger rengøringsrekvisitter, er der forskellige vigtige faktorer, der skal tages i betragtning.
Vikan-produkter er præcisionsrekvisitter der er designet til bestemte formål, så det er meget vigtigt at vælge de rigtige rekvisitter til de enkelte opgaver.

Tips og Tricks

 

Produkt forslag til Bagerier

I bagerbranchen er der strenge rengøringsregler og -forordninger, som skal overholdes. Rekvisitter fra Vikan er fremstillet af robuste materialer, der er egnet til kontakt med fødevarer, som f.eks. polypropylen og rustfrit stål. I modsætning til rekvisitter af skumplast eller træ har vores kvalitetsprodukter en glat overflade, der gør dem lettere at rengøre og mere hygiejniske.
Vores rekvisitter er hygiejnisk designede, hvilket gør dem lettere at rengøre og fjerner bakteriernes gemmesteder.

Vikans rekvisitter fås i op til tolv farver, hvilket gør dem ideelle til brug i farvestyringsplaner. Farvestyring forebygger krydskontaminering mellem rå og tilberedte produkter og holder allergener adskilt.

Uanset din virksomheds størrelse og kompleksitet har Vikan de rekvisitter og den ekspertise, der skal til for at hjælpe dig med at implementere dine farvestyringsplaner.

Ekspertise inden for hygiejne og fødevaresikkerhed.

Vikans produkter og serviceydelser er udviklet med udgangspunkt i vores enestående ekspertise inden for fødevaresikkerhed og hygiejne. Vi opdaterer og anvender løbende vores viden gennem et energisk samarbejde med vores kunder, deltagelse i vigtige events inden for fødevareindustrien og aktivt medlemskab af kompetente fagorganisationer, herunder EHEDG, IAFP og Campden BRI.

Learn more

Farvekodning

Princippet blev skabt af Vikan og er nu standard i branchen. Find ud af, hvordan farvekodning kan gavne din virksomhed.

Learn more

Farvestyringsgennemgang

Denne gratis serviceydelse indebærer en grundig gennemgang af din produktion for at identificere og løse rengøringsudfordringerne, før auditørerne finder dem.

Learn more

Fødevarehåndtering

Rekvisitter til fødevarehåndtering skal være egnede til kontakt med fødevarer, hygiejnisk designede og ergonomiske. Vores sortiment er udviklet til at kunne dække alle dine behov inden for fødevarehåndtering.

Learn more

Fremmedlegemer

Fødevarekontaminering forårsaget af fremmedlegemer kan udgøre et sikkerheds- eller kvalitetsproblem – eller begge dele. Minimer risikoen med produkter fra Vikan.

Learn more

Allergenstyring

I løbet af de seneste år har mange med stort held lanceret glutenfri bagerprodukter. Hvis disse produkter fremstilles side om side med mere traditionelle bagerprodukter, kan det være nødvendigt med streng kontrol, herunder validerede rengøringsmetoder, for at minimere risikoen for krydskontaminering med allergener.

Learn more
Book a meeting

Book et møde

Vikans eksperter står altid til din rådighed, hvis du er i tvivl om hvilke rengøringsrekvisitter der egner sig bedst til hvilke formål eller hvis du har brug for vejledning til, hvordan en specifik rengøringsopgave løses bedst.

Vi hjælper dig gerne online eller på telefon.

Book nu