Diese Website ist optimiert für die horizontale Ansicht. Bitte drehen Sie Ihr Gerät, bevor Sie fortfahren.

Feinkost

Rote Zone

Sorgen Sie in Ihrer Feinkost-Abteilung für angemessene Hygiene

Die Feinkost-Abteilung sollte immer sauber sein und einladend wirken.
Es handelt sich hierbei um einen hygienekritischen Bereich, in dem verzehrbereite Produkte angeboten werden. Hier ist die Kontrolle einer Kreuzkontamination besonders wichtig.
Alle Oberflächen in diesem Bereich müssen sorgfältig sauber gehalten werden. Die Geräte, die dafür verwendet werden, müssen speziell für den Gebrauch in diesem Bereich vorgesehen sein, um das Risiko einer mikrobiellen Kreuzkontamination zu minimieren.