Die Lösung
Ferguson Plarre Bakehouses hat in seiner Produktionsanlage das Vikan Hygiene System® mit Farbcodierung eingeführt. Dieses System unterstützt voll und ganz die HACCP-Anforderungen, indem es die Produktsicherheit sowie die Dokumentation des internen Hygienemanagements des Unternehmens erleichtert, was wiederum zu einer größeren Kundenbindung führt.
Vikan hat erhebliche Forschungs- und Entwicklungsarbeit in die Entwicklung hygienischer Reinigungsgeräte investiert, die die Reinigungsleistung der Lebensmittelindustrie auf eine neue Stufe hebt. Das breite Gerätesortiment von Vikan besteht aus Materialien mit FDA-Zulassung für die Lebensmittelindustrie. Außerdem sind die glatten Gerätekomponenten in Vollgusskonstruktion leicht zu reinigen und beugen dem Bakterienwachstum vor, indem sie schnell trocknen und aus besonders bakterienresistenten Kunststoffarten bestehen.
Vikan hat die Produktionsanlage von Ferguson Plarre Bakehouses in Farbzonen eingeteilt, in denen jeweils Geräte einer bestimmten Farbe verwendet werden, gegenwärtig sind es sechs verschiedene Farben. Die Geräte werden innerhalb der jeweiligen Zone an Wandhaltern in der gleichen Farbe aufbewahrt, um sicherzustellen dass die Mitarbeiter immer das richtige Gerät zur Hand haben. Auf diese Weise wird in der Bäckerei ausgeschlossen, dass Mikroorganismen durch die Verwendung von Reinigungsgeräten von einem Teil der Anlage in eine andere übertragen werden.