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Fallstudie - Diamantis Masoutis S.A. 

Diamantis Masoutis S.A. hat sich das Ziel gesetzt, ein Höchstmaß an hygienischer Sauberkeit zu erreichen

Die große Auswahl an farbgekennzeichneten Bürsten verbessert die Hygieneverfahren und beseitigt das Risiko einer Kreuzkontamination. Die Bürsten und Wasserschieber von Vikan ermöglichen den Mitarbeitern effektivere Reinigungsverfahren bei geringerem Zeitaufwand.

Über Diamantis Masoutis S.A.

Diamantis Masoutis S.A ist ein rein griechisches Unternehmen mit Sitz in Thessaloniki, das seit 41 Jahren im Einzelhandel tätig und immer bestrebt ist, die Menschen in den Mittelpunkt zu stellen. Mit 271 Geschäften, 249 Supermärkten und 22 Abholgroßmärkten deckt Diamantis Masoutis S. A. die Bezirke Makedonien, Trakien, Thessalien, Epirus, Zentralgriechenland sowie die Inseln Limnos, Thasos, Lesbos und Chios ab. Das Unternehmen beschäftigt mehr als 6.700 Mitarbeiter.

 

Diamantis Masoutis logo

Die Herausforderung

In den Geschäften von Diamantis Masoutis S.A. gibt es Theken mit frischem Fleisch und Geflügel, verarbeiteten Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse und Fisch. Darüber hinaus umfasst das moderne Logistikzentrum des Unternehmens eine Fleischverpackungsabteilung, ein Obst- und Gemüselager sowie eine Flotte aus 120 unternehmenseigenen Lkw für den Transport der Waren.

All diese Einrichtungen müssen äußerst strengen Anforderungen der Marke, der Kunden und der nationalen Behörden gerecht werden. Dazu sind dokumentierte Nachweise für ein andauerndes Höchstmaß an Hygiene und Sauberkeit erforderlich.

Diamantis Masoutis S.A sucht daher stetig nach Verbesserungsmöglichkeiten für die Dokumentation seiner hygienischen Reinigungsverfahren, um das gemäß ISO 9001, 14000 und 18000 zertifizierte Qualitätsmanagementsystem umzusetzen und die HACCP-Anforderungen zu erfüllen.

Die Lösung

Sämtliche Geschäfte und das Logistikzentrum von D. Masoutis S.A. nutzen zahlreiche Bürsten mit Farbkennzeichnung von Vikan zum Reinigen verschiedener Bereiche, in denen Lebensmittel gehandhabt werden. Schneidgeräte für Wurst und Käse, Fleischwölfe, Maschinen für die Schnitzelzubereitung und Schneidflächen werden mit bestimmten farbgekennzeichneten Bürsten gereinigt, um ein Höchstmaß an Hygiene sicherzustellen und gleichzeitig einer Kreuzkontamination vorzubeugen.

Mit den Wasserschiebern von Vikan wird im Rahmen des Hygieneprogramms effektiv das Wasser von den Lkw-Böden entfernt.

Das Unternehmen entschied sich für die Produkte von Vikan, weil sie aus FDA-zertifizierten Werkstoffen für die Lebensmittelindustrie gefertigt werden und für die Sterilisation geeignet sind. Darüber hinaus beugen sie einem Bakterienwachstum vor und sind damit die ideale Wahl für diese Art von Aufgaben.