Im Jahr 1982 übernahm der Familienvater Behcet Yuksel im schwedischen Göteborg eine lokale Pizzeria und legte damit den Grundstein für das, was „I Love Pizza“ heute ist: eine moderne Restaurantkette mit zahlreichen Filialen und dem ehrgeizigen Wunsch, noch weiter zu wachsen. Mittlerweile sind mehrere Familienmitglieder in dem Unternehmen tätig, darunter fünf von Behcet Yuksels Söhnen.

Der Unternehmensfokus liegt nicht nur darauf, die beste Pizza zu machen. Es werden auch verschiedene Salate, Falafel, Hähnchengerichte, Kebab, Lasagne und mehr angeboten. In den Produktionseinheiten werden Saucen hergestellt, die für die eigenen Gerichte verwendet und außerdem auch in allen Filialen verkauft werden.

Um die Produktsicherheit und -qualität von verzehrfertigen Lebensmitteln wie Salaten aufrechtzuerhalten, sind hohe Hygienestandards erforderlich. Besonders wichtig ist, das Risiko einer Kreuzkontamination zwischen verschiedenen Lebensmitteln zu vermeiden – sowohl im Hinblick auf Allergene als auch aus mikrobieller Sicht. Genauso wie „I Love Pizza“ gewachsen ist, wuchsen auch die Anforderungen an die Hygienestandards. Im Rahmen dessen wurden verschiedene Maßnahmen eingeführt: Das Systematisieren der Reinigungsgeräte in Zonen, das Einsetzen von Farben für eine sichere Trennung von Reinigungsgeräten sowie strengere Verfahren für das Reinigen und Lagern der Geräte.

Quality Manager Filip Yuksel erklärt:
„Bei ‚I Love Pizza‘ haben wir von Anfang an Geräte von Vikan verwendet. Und das hat immer sehr gut funktioniert. Mit der Hilfe und Unterstützung unseres Ansprechpartners bei Vikan haben wir jede Menge gelernt. Wir konnten nicht nur das Hygieneniveau verbessern. Die Reinigungsarbeiten sind außerdem für alle viel leichter und effizienter geworden. Wir möchten unseren Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und sie sollen sich wohl fühlen, wenn sie bei ‚I Love Pizza‘ essen.“
„Ich kann nur eines sagen: We love Vikan!“