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Stine Lønnerup Bislev
Stine Lønnerup Bislev
Hygiene and Compliance Manager

Als Hygiene- und Konformitätsmanagerin bei Vikan sorge ich unter anderem dafür, dass Sie unsere Hygieneprodukte sicher in der Lebensmittelindustrie verwenden können. Im Rahmen meiner Tätigkeit muss ich stets auf dem neuesten Stand in Bezug auf die aktuellsten gesetzlichen Anforderungen für Materialien sein, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

Konformitätserklärungen für Vikan-Produkte sind eine der wichtigen gesetzlichen Anforderungen, die wir erfüllen müssen. Im Zuge der Erstellung dieser Erklärungen muss ich die erforderliche Dokumentation von unseren Rohstofflieferanten einholen, um sicherzustellen, dass sie alle relevanten gesetzlichen Anforderungen erfüllen. Zudem plane und koordiniere ich die Migrationsprüfungen der Produkte von Vikan. Die Ergebnisse dieser Migrationsprüfungen sowie die Dokumentation unserer Lieferanten bilden für mich dann die Grundlage für die Erstellung und Pflege der Konformitätserklärungen von Vikan.

Um mit den Gesetzesänderungen und den immer strengeren Anforderungen, die für unsere Produkte gelten, Schritt zu halten, nehme ich regelmäßig an Kursen und Seminaren zu Materialien teil, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. So können wir für die Kunden von Vikan die größtmögliche Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Ich unterstütze auch unser Vertriebsteam und den Kundendienst bei der Bereitstellung der entsprechenden Unterlagen für unsere Händler und Endverbraucher.

Zusätzlich zu Konformitätserklärungen für unsere Produkte umfasst mein Aufgabengebiet auch zahlreiche hygienebezogene Tätigkeiten. Ich biete beispielsweise zu verschiedenen Themenbereichen der Lebensmittelsicherheit – wie Mikrobiologie und Vorschriften für Produkte mit Lebensmittelkontakt – interne und externe Hygieneschulungen an. Zudem ist es wichtig, dass ich an relevanten Seminaren, Konferenzen und Netzwerkgruppen zur Lebensmittelsicherheit teilnehme, um einschlägiges Wissen und Erfahrungen auszutauschen, mich mit den richtigen Leuten zu vernetzen und noch mehr über die aktuellen und künftigen Lebensmittelsicherheitsprobleme unserer Kunden zu erfahren. Dieses Wissen nutze ich, um relevante Unterlagen und Artikel zur Lebensmittelsicherheit zu erstellen und damit unsere Kunden zu unterstützen.

Wie Sie sehen können, ist mein Arbeitstag extrem abwechslungsreich. Ich freue mich, meine Erfahrung in der Lebensmittelindustrie und der Forschung in meiner Position als Hygiene- und Konformitätsmanagerin bei Vikan sinnvoll einsetzen zu können.

Berufliche Laufbahn

Bevor ich zu Vikan kam, habe ich in der Qualitätssicherung in einem globalen Unternehmen für Molkereirohstoffe gearbeitet. Unter anderem war ich zuständig für die Handhabung von Problemen bei der Qualität und Lebensmittelsicherheit, für Produktspezifikationen, Beschwerden und Audits von Kunden aus der lebensmittelverarbeitenden Industrie.

Davor habe ich an der Universität Aarhus (Dänemark) gearbeitet, wo ich in der Forschung in der Milchproteinwissenschaft, der Proteomik und der Mikrobiologie tätig war. Ich bin promovierte Proteinwissenschaftlerin und habe einen Master-Abschluss in Biotechnologie.

Was können Sie von meinen Blogeinträgen erwarten?

Die Lebensmittelsicherheit – einschließlich Reinigung, Hygiene, Fremdkörpermanagement und Dokumentation – ist ein wesentlicher Aspekt der Lebensmittelproduktion. Deshalb widmen sich meine zukünftigen Blogeinträge Themen rund um die Dokumentation zu Lebensmittelkontaktmaterialien sowie der Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Damit möchte ich den Kunden von Vikan sowie den Vikan-Händlern dabei helfen, ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit zu erreichen und aufrechtzuerhalten.