Code couleur : regroupement des outils de nettoyage par type d'activité

Le nettoyage est indispensable pour l’hygiène : en fait, le nettoyage est toujours un Point de Contrôle Critique dans tous les systèmes de contrôle interne et HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points=Analyse de Risques de Points de Contrôle Critiques). Un des domaines les plus importants est la prévention de la contamination croisée.

Contamination croisée - Prévention grâce aux couleurs

Contamination croisée signifie qu'un produit alimentaire est contaminée par un autre aliment. Du jus de viande qui entre en contact avec des légumes, par exemple.
Afin d'éviter cela, il est indispensable d'utiliser un système qui favorise un comportement hygiénique. Le contrôle de l’hygiène des produits alimentaires est plus que jamais d’actualité. Les outils de nettoyage peuvent contribuer au passage des bactéries d’une salle à l’autre s’ils sont utilisés dans plusieurs secteurs de production ou bien pour des tâches complètement différentes comme par exemple le nettoyage des couteaux ou des bottes. Pour empêcher cela, il est nécessaire d’utiliser des ustensiles qui encouragent une différentiation visuelle. Vikan A/S a mis au point un système de codage couleur où les outils de nettoyage sont disponibles dans un coloris déterminé.

Des outils de nettoyage entièrement colorés

En plus de minimiser le risque de contamination croisée, les outils de nettoyage colorés peuvent faciliter la compréhension du plan de nettoyage de l’entreprise.