Print page

Ворс из металлопластика: есть ли реальная польза?

Попадание в пищу инородных тел может сказаться как на безопасности, так и на качестве продуктов питания. Так или иначе, если в продуктах оказывается что-то лишнее, последствия для бизнеса могут оказаться самыми тяжелыми и дорогостоящими. Вот почему в пищевой промышленности не прекращаются поиски способов снизить риск занесения инородных тел в продукты, и одним из методов является металлодетекция. Одним из источников попадания инородных объектов оказывается чистящий инвентарь, используемый на предприятиях. Ворсинки могут выпадать, отклеиваться от щетки и смешиваться с продуктами. С недавних пор инструменты из металлопластика стали предлагаться пищевым производителям в качестве защиты от подобной проблемы, но работает ли метод в действительности? Vikan собирается найти ответ совместно с компаниями Mettler Toledo, специализирующейся на металлодетекции, и Zwick Roell, занимающейся тестированием материалов. 

Целью исследования является определение прочности, функциональности и выявляемости ворсинок из металлопластика.

Metal Detectable Poster_Image of pdf

Методы и выводы: 

Прочность: Прочность и эластичность ворсинок из обычного пластика и металлопластика проверялась с помощью прибора Zwicki 5kN(Zwick Roell) Обыкновенный ворс оказался на  68% прочнее  и в два раза эластичнее металлопластикового. 

Функциональность: Сравнение качества удаления сухих и влажных загрязнений щетками с металлопластиковым и обычным ворсом проводилось с помощью автоматического аппарата (Vikan). Щетки с металлопластиковым ворсом не выявили большую эффективность по сравнению с обычными.

Выявляемость металлодетектором: Выявляемость металлопластиковых щетинок исследовалась как в образцах сухих и влажных продуктов, так и без них при помощи промышленного металлодетектора (Mettler Toledo). Металлопластиковые щетинки НЕ обнаруживаются в образцах продуктов питания. 

Значение: Металлопастиковый инвентарь не превосходит обычный по качеству уборки и не снижает вероятность попадания щетинок в продукты. Напротив, риск загрязнения продуктов даже повышается, т.к. ворс крепится менее прочно, а бдительность персонала снижается. 

Результаты данного исследования были представлены на прошедшей недавно конференции Международной ассоциации по защите продуктов питания (IAFP) в Сент-Луисе, штат Миссури. Они также будут представлены в рамках октябрьской конференции Food Factory of the Future в Лавале во Франции.и ноябрьском Всемирном конгрессе EHEDG в Хернинге в Дании. 

Чтобы узнать больше, загрузите  полную версию презентации здесь или свяжитесь с региональным представителем, чтобы обсудить результаты исследования и возможные альтернативные решения.