Des outils uniques pour des défis uniques
La sécurité des aliments et la prévention des contaminations croisées restent les facteurs clés des règles d'hygiène strictes que s'imposent les industriels de l'agroalimentaire et qui leur sont dictées par les dispositions légales relatives à la santé et à la sécurité alimentaire. Ces facteurs sont également d'importance majeure en termes de gestion de la non-conformité qui peut avoir comme conséquence la destruction de milliers de produits pendant le processus de fabrication entrainant un coût financier et par dessus tout un risque pour la marque et la réputation de l'entreprise.
Contrôler l'hygiène interne
La prévention des contaminations croisées provoquées par les bactéries ou les ingrédients requiert un environnement hygiéniquement propre ainsi qu'un site visiblement propre afin de rassurer les clients et les intervenants extérieurs.
Les solutions en code couleur Vikan fournissent une approche pragmatique des défis des industriels en proposant un nettoyage hygiénique efficace et un environnement physique sécurisé. Notre système permet de mettre en place des procédures de nettoyage simplifiées et efficaces spécialement développées pour appuyer et documenter les démarches HACCP en fournissant des niveaux d'hygiène accrus, et ceci même lorsque les différentes langues utilisées sur un site peuvent en général représenter un frein.
Eviter les contaminations croisées
Nos solutions en code couleur réduisent les risques de contaminations croisées, car les outils utilisés dans les zones de fabrication sont visiblement très distincts de ceux utilisés dans les zones d'emballage, de stockage ou de déchets.
Des audits sur site permettent d'identifier les zones critiques où les risques de contamination croisée et de sécurité alimentaire sont les plus importants. Ces études permettent également de prendre en considération les exigences opérationnelles créées par les roulements de postes des employés, les protocoles de nettoyage et les ingrédients manipulés. ,A partir de ces informations, Vikan génère sur plan de masse, une codification couleur propre à l'usine en attribuant visuellement à chaque zone une couleur spécifique généralisée à tous les outils de nettoyage et les supports muraux.
Documenter la propreté
La codification couleur Vikan par zone permet de génèrer un plan de l'usine qui identifie avec précision l'emplacement des supports muraux et quel matériel de nettoyage doit s'y trouver. La mise en oeuvre de ce système permet de créer un dossier complet de codification couleur qui deviendra partie intégrante du dossier HACCP et permettra au responsable de prouver le contrôle du nettoyage et du matériel présent sur l'ensemble du site.
