Lorsqu'il s'agit de nos produits, nous ne faisons aucun compromis

"Lorsqu'il s'agit de nos produits, nous ne faisons aucun compromis. La qualité des produits et services de Vikan, ses certifications et son excellent service ont représenté pour nous des critères essentiels. La durabilité fait en effet partie de notre philosophie, et c'est pourquoi nous accordons une grande valeur au fait que les équipements de nettoyage Vikan possèdent le label Swan".

Holger Wusten, directeur opérationnel hygiène chez DEK Hambourg

À propos de Deutsche Extrakt Kaffee

Deutsche Extrakt Kaffee (DEK), producteur majeur de produits pour boissons chaudes
Fondée en 1955, l'entreprise DEK est l'un des principaux producteurs de café soluble et de produits pour boissons chaudes, vendus sous ses propres marques. DEK fait partie du Groupe Cafea, dont la société assure la vente et la distribution des produits. DEK contrôle l'intégralité de la chaîne de valeur, de l'obtention des matières premières à la production, l'emballage et la logistique. La gamme des produits DEK compte divers types de café soluble, comme l'expresso et le capuccino, ainsi que du chocolat chaud et le café glacé. La société, dont le siège est à Hambourg, emploie quelque 360 salariés.

Un défi sur mesure pour Vikan

DEK approvisionne ses clients en proposant des solutions sur mesure variées. Sa flexibilité en matière de production et de packaging exige des normes d'hygiène élevées, afin d'assurer aux produits la meilleure qualité tout en permettant de mesurer le succès des différents assortiments proposés.

Dans l'objectif de mettre en place des normes d'hygiène communes à tous ses sites européens, DEK a instauré un système de gestion de la qualité conforme aux exigences du Hazard analysis critical control point (HACCP), certifié ISO 9001:2008 et répondant aux exigences des normes International food standard (IFS) et BRC global standard.

DEK avait décidé de mettre en œuvre et développer un système de code couleur personnalisé pour ses sites opérationnels en Europe, en complément du système qualité propre à la société. Elle était depuis plusieurs années à la recherche d'un système d'hygiène professionnel adapté à ses besoins et d'ustensiles de nettoyage de haute efficacité.

La solution Vikan

Après une longue période d'évaluation d'une gamme de produits concurrents, le système de code couleur Vikan et ses équipements se sont avérés être le meilleur choix pour répondre aux exigences de haute qualité et d'hygiène de DEK, ainsi qu'à ses besoins particuliers.

Vikan a donc défini avec DEK la division de ses sites concernés en différentes zones, auxquelles une couleur spécifique a été attribuée. Les équipements de nettoyage nécessaires à chaque zone ont ensuite été identifiés et associés au code couleur choisi, tandis que les systèmes de rangements muraux des ustensiles étaient également coordonnés au code couleur. Le système de code couleur Vikan contribue ainsi grandement à assurer des normes exigeantes d'hygiène, ainsi qu'à les faire respecter et à les pérenniser. En effet, ce système de code couleur permet l'identification immédiate d'un ustensile présent dans une zone inadéquate. Celui-ci peut donc être replacé sans délai ni difficulté au bon endroit. Par ailleurs, il a été démontré que le code couleur Vikan favorise la régularité dans l'usage et le rangement des ustensiles. De plus, en cas de renouvellement, les équipements Vikan peuvent être rapidement identifiés et remplacés.

DEK a également pris en compte, pour choisir Vikan, les certifications obtenues par la société, comme le label Swan pour ses équipements de nettoyage, qui certifie l'utilisation responsable des ressources. Le label Swan est le label environnemental officiel dans les pays scandinaves, et couvre le cycle de vie complet d'un produit, de sa conformité avec les normes durables à la fabrication, jusqu'à l'utilisation et le recyclage. Il tient également compte de l'origine des matières premières, de la consommation d'énergie et d'eau, ainsi que des déchets générés, de l'utilisation de produits chimiques, de l'emballage et du recyclage des déchets. En effet, savoir dans quelles conditions les équipements Vikan utilisés dans les usines DEK ont été produits constitue un facteur essentiel pour de futures opportunités de collaboration entre DEK et Vikan.