Cuando se trata de nuestros productos, ningún compromiso nos detiene
"Cuando se trata de nuestros productos, ningún compromiso nos
detiene. La calidad de sus productos y servicios, las
certificaciones y el excelente servicio de Vikan son criterios
importantes para nosotros. La sostenibilidad es parte de nuestra
filosofía por lo que valoramos que el equipo de limpieza de Vikan
tenga la ecoetiqueta Cisne".
Holger Wusten, responsable de higiene en DEK
Hamburgo.
Acerca de Deutsche Extrakt Kafee (DEK)
Fundado en 1955, DEK es uno de los principales productores de café soluble y bebidas calientes para productos de marca propia. DEK es parte del Grupo Cafea, y es responsable de la venta y distribución de los productos del grupo. La empresa controla toda la cadena de valor -- desde la adquisición de las materias primas hasta la producción, envasado y logística. La gama de productos de DEK incluye varios cafés solubles como espresso y capuccino, así como chocolate caliente y café helado. La compañía cuenta aproximadamente con 360 empleados y tiene su sede central en Hamburgo.
El reto
DEK suministra a sus clientes de forma individual mezclas de
café hechas a medida en una variedad de opciones de envasado. Esta
flexibilidad en la producción y el empaquetado requiere altos
estándares de higiene para garantizar una alta y permanente calidad
en sus productos, lo que también hace posible medir el éxito de los
diferentes surtidos.
Con el objetivo de alcanzar estándares uniformes de higiene en
todas sus operaciones en Europa, DEK ha puesto en marcha un sistema
de gestión de calidad HACCP con la certificación ISO 9001:2008, el
International Food Standard (IFS) y cumple los requisitos BRC
Global Standars.
DEK proyectó desarrollar y poner en marcha un sistema de
codificación por colores personalizado para sus plantas operativas
en toda Europa, como parte del propio sistema de calidad de la
empresa, y estuvo buscando durante varios años un sistema de
higiene profesional adecuado y equipos de limpieza de alta
eficiencia.
La solución
Tras un largo periodo probando una variedad de productos de la
competencia, el sistema de código de colores de Vikan y su equipo
demostró ser el que mejor se ajustaba a la alta calidad y a los
requisitos y necesidades de DEK en materia de higiene.
Vikan trabajó con DEK para dividir por zonas las diferentes áreas
dentro de la planta y adjudicó a cada una de ellas un color, como
paso previo a identificar y asignar adecuadamente los equipos de
limpieza con código de color y los correspondientes soportes de
almacenamiento en la pared. El código de colores contribuye
sumamente a que se puedan alcanzar y mantener altos estándares de
higiene, ya que el equipo situado en una zona incorrecta puede ser
identificado y retirado de forma inmediata, al tiempo que el código
de colores ha demostrado que motiva el uso correcto de las
herramientas y su retorno al lugar adecuado. El equipo de Vikan que
necesita ser renovado también puede ser rápidamente identificado y
reemplazado.
DEK también valora las certificación obtenidas por Vikan, incluyendo la ecoetiqueta Cisne en la limpieza de equipos que documenta un uso responsable de los recursos. La ecoetiqueta Cisne es una distinción ecológica escandinava que cubre el ciclo de vida completo de un producto de conformidad con los estándares de sostenibilidad en la fabricación de los materiales, durante su uso y hasta su reciclaje. Ello incluye el origen de las materias primas, el consumo de energía y agua, residuos, uso de productos químicos, empaquetado y reciclaje de residuos. El conocimiento de cómo se utiliza el equipo en la factoría es importante para abrir nuevas posibilidades de cooperación con DEK.
