Vikan hjælper MAX med at opnå et miljømærket rengøringssystem

"Vi har til hensigt at miljømærke vores rengøringsprocesser fuldt ud, og Vikans farvekode-system har bragt os et langt stykke hen imod dette mål. Med Vikans Svanemærkede redskaber og microfiber-materialer har vi været i stand til at reducere brugen af kemikalier til rengøring væsentligt. Derfor er vi særdeles tilfredse."
Richard Holm, driftschef hos MAX Hamburgerrestaurants AB

Om kunden

MAX Hamburgerrestaurants, der er grundlagt I 1968, er Sveriges ældste burgerkæde. I dag har den familieejede virksomhed 86 restauranter i Sverige og omkring 3000 ansatte. For nylig åbnede MAX sin første restaurant uden for Sverige - i Norges hovedstad Oslo.

Udfordringen

MAX' kæde af burgerrestauranter har ingen problemer med rengøring, men arbejdede løbende på at højne rengøringsstandarden i forhold til konkurrenterne. Virksomheden ønskede, at dens køkkener, serveringsarealer og toiletter skulle opfattes som nogle af de reneste og mest friske på markedet.

Bæredygtighed har længe været en vital del af Max' forretningsgrundlag. Således bliver alle nyåbnede restauranter miljøcertificerede. Nu ønskede man at finde rengøringsløsninger, som både var reelt bæredygtige og samtidig kunne levere endnu bedre rengøring ved at anvende  miljøvenlige produkter og metoder.

MAX brugte allerede farve-kodede klude i restauranterne. Men rengøringsredskaber blev ikke opbevaret i isolerede farvezoner ud fra, hvad de blev anvendt til. Derfor kunne en klud let skifte hygiejnezone uden, at det blev bemærket eller rettet. Kravet var, at denne adfærd skulle ændres.

Samtidig skulle rengøringssystemet være enkelt og let at implementere blandt alle ansatte. MAX søgte nu en samarbejdespartner, som både kunne leve op til rengøringsstandarderne og uddanne virksomhedens medarbejdere.

Løsningen

Ved at vælge Vikans farvekode-system og Svanemærkede rengøringsredskaber har MAX ikke alene fået det rette udstyr til at forbedre sin rengøringsstandard, men er også kommet nærmere målet om at bruge færre kemikalier og opnå et miljømærket rengøringssystem.

Svanemærket er det officielle nordiske miljømærke for non-food produkter. Vikans redskaber lever op til alle Svanemærkets krav med hensyn til både råmaterialer, energi- og vandforbrug, brug af kemikalier, emballage samt spildevandsbehandling og affaldshåndtering.

Alle nye MAX restauranter er nu fuldt udstyret med farvekodede redskaber, klude og mopper, og systemet vil løbende blive udrullet til kædens øvrige restauranter. Ud fra et bæredygtigheds-synspunkt vil det ikke være formålstjenligt at udskifte fuldt anvendeligt udstyr, før det er udtjent. Det er MAX og Vikan enige om.

Ifølge det farvekodesystem, som MAX har indført, anvendes gult rengøringsudstyr i køkkenet, blåt i restauranten, rødt på toiletterne og grønt til bordene i sidde-områderne.

Før åbningen af en ny restaurant træner Vikan medarbejderne i den rette brug af rengøringsredskaber og -udstyr. Desuden har Vikan og MAX sammen udarbejdet informative og letforståelige forklaringer, der placeres på rengøringsvognene ved siden af det respektive udstyr.

Ifølge MAX' driftschef Richard Holm har overgangen til Vikans rengøringsløsning betydet
•    at redskaberne nu altid findes på rette plads
•    at hygiejne-niveauet er hævet
•    at det er lettere at holde redskaberne rene
•    at der bruges mindre tid på at vedligeholde redskaberne.

Som en ekstra gevinst hjælper Vikan-løsningen MAX med at opnå en bredere sammensat medarbejderstab, da farvekode-systemet gør det lettere for mennesker med koncentrations- eller hukommelsesproblemer at udføre deres arbejde.