Vikan-Geräte verbessern internes Hygienemanagement und verringern Kreuzkontamination

"Das Vikan Farbcodierungssystem ist eine leicht verständliche Lösung, die das Risiko der Kreuzkontamination eliminiert und unseren Mitarbeitern die richtigen Geräte für eine effiziente und effektive Reinigung zur Verfügung stellt, die auch bei Kundenverkehr in den Filialen verwendet werden können."
Hélène Delabye, Carrefour Belgien, Qualität und Nachhaltigkeit, Retail Qualitätsexpertin

Die Supermarktkette

Carrefour ist mit 15 000 Filialen in 31 Ländern eine der größten Einzelhandelsketten der Welt. Als größtes belgisches Einzelhandelsunternehmen beschäftigt die Gruppe in Belgien 12.500 Mitarbeiter in 860 Filialen, einschließlich 45 SB-Warenhäusern, 201 Express Outlets und 440 GB-Markenfilialen.  

Die Herausforderung

Carrefour, Belgien hat in den meisten ihrer Filialen einzelne Verkaufstheken für frische und verarbeitete Lebensmitteln: Fleisch, Fisch, Backwaren und Delikatessen.

Carrefour, Belgien hat hohe Qualitätsstandards und weiß, dass makellose Sauberkeit das Einkaufserlebnis der Kunden verstärkt. Die Einhaltung der HACCP-Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und die Vermeidung von Kreuzkontamination bedeutet auch, dass alle Mitarbeiter über die Voraussetzungen für die Schaffung eines hygienisch sauberen Umfeldes verfügen müssen.

Darüber hinaus ist es für Carrefour, Belgien von großer Bedeutung, dass sie die Einhaltung und Aufrechterhaltung höchster Hygieneanforderungen in ihren Filialen dokumentieren und nachweisen kann.

Die Lösung

Carrefour, Belgien hat in ihren Filialen das Vikan Farbcodierungssystem mit Farbcodierung eingeführt. Dieses einfach anzuwendende Programm dient der Verbesserung des internen Hygienemanagements des Unternehmens, der Verstärkung des Hygienebewusstseins der Mitarbeiter und der Minimierung der Kreuzkontamination. Es erleichtert gleichzeitig die Anwendung und Dokumentation des HACCP-Systems der Firma.

Carrefour, Belgien nutzt weiterhin den kostenlosen computergestützten Farbcodierungsdienst von Vikan, mit der die Frisch-Bereiche in visuell getrennten Zonen eingeteilt werden und jeder Zone Reinigungsgeräte und Wandhalterungen in einer bestimmten Farbe zugeteilt werden. Je eine Kopie der Liste der Reinigungsgeräte und Zonen wird in der HACCP-Dokumentation sowie bei der für Beschaffung zuständigen Abteilung aufbewahrt, um Neubestellungen zu erleichtern.

Die Geräte von Vikan bestehen aus Materialien mit FDA-Zulassung für die Lebensmittelindustrie. Sie sind in Übereinstimmung mit EU-Richtlinien und autoklavierbar. Außerdem sind die Gerätekomponenten in Vollgusskonstruktion leicht zu reinigen und schnell zu trocknen als wichtige Maßnahme gegen Bakterien an den Geräten.